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Sake Seminar in Deutschland - WSET Level 3 Award, 25.-27.09.2017

Aufgrund des stark gewachsenen Interesses an Sake, bietet die Deutsche Wein- und Sommelierschule jetzt den ersten Sake-Kurs in Deutschland zum zweiten Mal an, in Zusammenarbeit mit WSET und UENO GOURMET! 

Geeignet sind die Kurse für Sommeliers und andere Interessierte, die das Thema Sake vertieft kennen lernen möchten.  

Die Teilnehmer erhalten bei erfolgreichem Abschluss des Kurses den anerkannten WSET Level 3 Award in Sake.

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Posted in Tips & Infos By Alissa Scherzer

Die 7 SAMURAI-Sommeliers zücken ihre Sommeliermesser und eröffnen mit Ihrer feinsinnigen Getränkebegleitung eine neue Dimension in der kulinarischen Welt.

Mit ihrer Überzeugung und ihrem Einfühlungsvermögen führen sie die Gäste in die faszinierende Welt des Sake. In Ihrer Pionierarbeit bei der Sake-Begleitung und in Ihrer Philosophie steckt der Geist der Samurai.

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Die 7 SAMURAI-Sommeliers zücken ihre Sommeliermesser und eröffnen mit Ihrer feinsinnigen Getränkebegleitung eine neue Dimension in der kulinarischen Welt.

Mit ihrer Überzeugung und ihrem Einfühlungsvermögen führen sie die Gäste in die faszinierende Welt des Sake. In Ihrer Pionierarbeit bei der Sake-Begleitung und in Ihrer Philosophie steckt der Geist der Samurai.

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Die 7 SAMURAI-Sommeliers zücken ihre Sommeliermesser und eröffnen mit Ihrer feinsinnigen Getränkebegleitung eine neue Dimension in der kulinarischen Welt.

Mit ihrer Überzeugung und ihrem Einfühlungsvermögen führen sie die Gäste in die faszinierende Welt des Sake. In Ihrer Pionierarbeit bei der Sake-Begleitung und in Ihrer Philosophie steckt der Geist der Samurai.

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Die 7 SAMURAI-Sommeliers zücken ihre Sommeliermesser und eröffnen mit Ihrer feinsinnigen Getränkebegleitung eine neue Dimension in der kulinarischen Welt.

Mit ihrer Überzeugung und ihrem Einfühlungsvermögen führen sie die Gäste in die faszinierende Welt des Sake. In Ihrer Pionierarbeit bei der Sake-Begleitung und in Ihrer Philosophie steckt der Geist der Samurai.

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Die 7 SAMURAI-Sommeliers zücken ihre Sommeliermesser und eröffnen mit Ihrer feinsinnigen Getränkebegleitung eine neue Dimension in der kulinarischen Welt.

Mit ihrer Überzeugung und ihrem Einfühlungsvermögen führen sie die Gäste in die faszinierende Welt des Sake. In Ihrer Pionierarbeit bei der Sake-Begleitung und in Ihrer Philosophie steckt der Geist der Samurai.

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Die 7 SAMURAI-Sommeliers zücken ihre Sommeliermesser und eröffnen mit Ihrer feinsinnigen Getränkebegleitung eine neue Dimension in der kulinarischen Welt.

Mit ihrer Überzeugung und ihrem Einfühlungsvermögen führen sie die Gäste in die faszinierende Welt des Sake. In Ihrer Pionierarbeit bei der Sake-Begleitung und in Ihrer Philosophie steckt der Geist der Samurai.

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 Interview mit Fukuju Brauerei Vize-Präsident: Hironobu Kubota

Hironobu Kubota: Fukuju Vize-Präsident

F: 1. Welche Entwicklungen in der Sakewelt finden Sie zurzeit besonders interessant und welche gefallen Ihnen nicht?

A: Früher war häufig der billige, mit wenig Aromen ausgestattete Sake beliebt, das ist inzwischen anders. Sowohl in Japan, als auch im Ausland ist hohe Qualität und eine große Aromen-Bandbreite immer wichtiger. Ich finde, das ist eine sehr gute Entwicklung, bei der das Ausland eine immer größer werdende Rolle spielt.

... lesen Sie das vollständige Interview hier.

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 Interview mit Auslandskorrespondentin der Brauerei URAKASUMI: Michyo Funyu

F: 1. Welche Entwicklungen in der Sakewelt finden Sie zurzeit besonders interessant und welche gefallen Ihnen nicht?

A: Was sich sehr verändert hat ist die Herstellung von generell mehr Premium Sake anstatt einfachem, billigem Sake sowie die vermehrte Produktion von Sparkling Sake, der immer beliebter wird. Außerdem nimmt der Export ins Ausland immer mehr zu. Es gibt auch wieder mehr Brauerein die sich spezialisieren, zum Beispiel darauf den Reis nicht so stark zu polieren und Produkte wie Genmai herzustellen. 

F: 2. Was ist typisch für Sake aus ihrer Region?

A: Der Sake von hier hat aufgrund seiner Geschichte mit dem Essen der Region, das bekannt ist für seinen exzellenten Fisch, Sushi, Sashimi weniger starken Geschmack dafür eine gute Balance. Ein perfekter Speisebegleiter sodass man ihn lange genießen kann, ist was den Sake von hier ausmacht, würde ich sagen.  

(Lesen Sie hier das vollständige Interview....)

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23.-28.05.2017 Frankfurt - Sake Lounge bei der Nippon Connection

SAKE LOUNGE, jeden Abend 18-22 Uhr, Frankfurt

Auch dieses Jahr sind wir mit dabei, auf dem größten japanischen Filmfestival in Europa, der Nippon Connection und werden jeden Abend, in der SAKE LOUNGE, feine Premium-Sake von UENO GOURMET zur Verkostung und zum Verkauf anbieten.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Mehr Infos zur Nippon Connection finden Sie hier

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Posted in Events By Jörg Müller

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