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 Interview mit Katsuyama Brauerei Tôji (Braumeister): Herr Goto

F: 1. Welche Entwicklungen in der Sakewelt finden Sie zurzeit besonders interessant und welche gefallen Ihnen nicht?

A: Ich braue nun seit 20 Jahren Sake. In dieser Zeit hat sich die Sakewelt sehr verändert. Die Geschmacksvielfalt von Sake und die Kombinationsmöglichkeiten zu Speisen haben sehr stark zugenommen. Früher war alles sehr strikt, vor allem was den Stil des Sake angeht. Heute kommt ein neuer ausgefallener Sake nach dem anderen auf den Markt. Katsuyama Sake sollen da natürlich mithalten können. Der Sake, den wir hier herstellen, passt vor allem sehr gut zur westlichen Küchen. Die Harmonie zwischen Sake und westlicher Küche ist im Moment sehr gefragt und eine interessante Entwicklung. 

 

             ... lesen Sie das vollständige Interview hier.

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Posted in Tips & Infos By Alissa Scherzer

Kulinart

18. + 19. November 2017,  12:00 – 22:00 Uhr
 bzw. 10:00 – 19:00 Uhr

Phoenixhalle im Römerkastell, Stuttgart

Auf der Kulinart Genussmesse in Stuttgart präsentiert UENO GOURMET eine Auswahl von Premium Sake sowie feine japanische Gewürze. Direkt zum Mitnehmen und zu Sonderpreisen. 

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15. Internationale „Höchster-Weinmesse“


05.11.2017, 11:00 - 19:00 Uhr

Jahrhunderthalle Frankfurt, Pfaffenwiese 301, 65929 Frankfurt am Main

Zum 15. Mal findet dieses Jahr die Höchster-Weinmesse statt, auf der Sie an 150 Wein-und Feinkostständen über 1300 nationale und internationale Weine und Spezialitäten genießen können. Zu den Spezialitäten gehört der Premium Sake von UENO GOURMET. Wir werden ebenfalls mit einem Stand vertreten sein und ausgewählte Sake aus unserem Sortiment präsentieren. Wir freuen uns schon über Ihren Besuch!


Mehr Infos und den Vorverkauf der Tickets gibt es über diesen Link

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1. November 2017 - Sake Tasting mit Food-Pairing im Restaurant Sushiya
 
Nach dem großen Erfolg der letzten Veranstaltung bieten wir am 1. November wieder ein Sake-Tasting mit wunderbarem Food-Pairing im Sushiya-Restaurant in München an. 
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Kulinart

21. + 22. Oktober 2017,  12:00 – 22:00 Uhr
 bzw. 10:00 – 19:00 Uhr

Goethe Uni, Campus Westend Casinogebäude, Frankfurt am Main

Auf der Kulinart Genussmesse in Frankfurt präsentiert UENO GOURMET eine Auswahl von Premium Sake sowie feine japanische Gewürze. Direkt zum Mitnehmen und zu Sonderpreisen. 

 

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10. + 11. Oktober - Bar Convent Berlin

International Bar and Beverage Trade Show

Auf dem BCB präsentiert UENO GOURMET dieses Jahr in Zusammenarbeit mit der SAKE & SHOCHU Association Japan eine Vielzahl ausgesuchter Sake und Shochu.

Datum und Uhrzeit

10. + 11. Oktober 2017:  11:00 - 19:00 Uhr

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7. – 9. Oktober 2017 Paris - Salon du Saké 

New Cap Event Center, 1/13 Quai de Grenelle, 75015 Paris

Die Messe "Salon du Saké" ist eine der wichtigsten und größten Sake-Messen Europas. UENO GOURMET wird dieses Jahr das erste Mal als Aussteller teilnehmen und eine Auswahl feinster Premium Sake zur Verkostung anbieten. Wir freuen uns bereits jetzt schon auf Ihren Besuch an unserem Stand!

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Die 7 SAMURAI-Sommeliers zücken ihre Sommeliermesser und eröffnen mit Ihrer feinsinnigen Getränkebegleitung eine neue Dimension in der kulinarischen Welt.

Mit ihrer Überzeugung und ihrem Einfühlungsvermögen führen sie die Gäste in die faszinierende Welt des Sake. In Ihrer Pionierarbeit bei der Sake-Begleitung und in Ihrer Philosophie steckt der Geist der Samurai.

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Die 7 SAMURAI-Sommeliers zücken ihre Sommeliermesser und eröffnen mit Ihrer feinsinnigen Getränkebegleitung eine neue Dimension in der kulinarischen Welt.

Mit ihrer Überzeugung und ihrem Einfühlungsvermögen führen sie die Gäste in die faszinierende Welt des Sake. In Ihrer Pionierarbeit bei der Sake-Begleitung und in Ihrer Philosophie steckt der Geist der Samurai.

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Die 7 SAMURAI-Sommeliers zücken ihre Sommeliermesser und eröffnen mit Ihrer feinsinnigen Getränkebegleitung eine neue Dimension in der kulinarischen Welt.

Mit ihrer Überzeugung und ihrem Einfühlungsvermögen führen sie die Gäste in die faszinierende Welt des Sake. In Ihrer Pionierarbeit bei der Sake-Begleitung und in Ihrer Philosophie steckt der Geist der Samurai.

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