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Sake Seminar in Deutschland - WSET Level 3 Award, 25.-27.09.2017

Aufgrund des stark gewachsenen Interesses an Sake, bietet die Deutsche Wein- und Sommelierschule jetzt den ersten Sake-Kurs in Deutschland zum zweiten Mal an, in Zusammenarbeit mit WSET und UENO GOURMET! 

Geeignet sind die Kurse für Sommeliers und andere Interessierte, die das Thema Sake vertieft kennen lernen möchten.  

Die Teilnehmer erhalten bei erfolgreichem Abschluss des Kurses den anerkannten WSET Level 3 Award in Sake.

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 Interview mit Fukuju Brauerei Vize-Präsident: Hironobu Kubota

Hironobu Kubota: Fukuju Vize-Präsident

F: 1. Welche Entwicklungen in der Sakewelt finden Sie zurzeit besonders interessant und welche gefallen Ihnen nicht?

A: Früher war häufig der billige, mit wenig Aromen ausgestattete Sake beliebt, das ist inzwischen anders. Sowohl in Japan, als auch im Ausland ist hohe Qualität und eine große Aromen-Bandbreite immer wichtiger. Ich finde, das ist eine sehr gute Entwicklung, bei der das Ausland eine immer größer werdende Rolle spielt.

... lesen Sie das vollständige Interview hier.

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 Interview mit Auslandskorrespondentin der Brauerei URAKASUMI: Michyo Funyu

F: 1. Welche Entwicklungen in der Sakewelt finden Sie zurzeit besonders interessant und welche gefallen Ihnen nicht?

A: Was sich sehr verändert hat ist die Herstellung von generell mehr Premium Sake anstatt einfachem, billigem Sake sowie die vermehrte Produktion von Sparkling Sake, der immer beliebter wird. Außerdem nimmt der Export ins Ausland immer mehr zu. Es gibt auch wieder mehr Brauerein die sich spezialisieren, zum Beispiel darauf den Reis nicht so stark zu polieren und Produkte wie Genmai herzustellen. 

F: 2. Was ist typisch für Sake aus ihrer Region?

A: Der Sake von hier hat aufgrund seiner Geschichte mit dem Essen der Region, das bekannt ist für seinen exzellenten Fisch, Sushi, Sashimi weniger starken Geschmack dafür eine gute Balance. Ein perfekter Speisebegleiter sodass man ihn lange genießen kann, ist was den Sake von hier ausmacht, würde ich sagen.  

(Lesen Sie hier das vollständige Interview....)

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International Wine Challenge (IWC) - Winner Sake 2016 bei UENO GOURMET

 

Sechs der bei uns erhältlichen Sake haben 2016 einen IWC Award erhalten... 

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Erstes Sake Seminar in Deutschland - WSET Level 3 Award, 29.-31.08.2016

Aufgrund des stark gewachsenen Interesses an Sake, bietet die Deutsche Wein- und Sommelierschule jetzt den ersten Sake-Kurs in Deutschland an, in Zusammenarbeit mit WSET und UENO GOURMET! 

Geeignet sind die Kurse für Sommeliers und andere Interessierte, die das Thema Sake vertieft kennen lernen möchten.  

Die Teilnehmer erhalten bei erfolgreichem Abschluss des Kurses den anerkannten WSET Level 3 Award in Sake.

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Ab sofort können Sie in unserem Onlieshop die exklusive Sake-Linie ENTER.SAKE bestellen, kuratiert von SAKE-SAMURAI und Musiker Richie Hawtin.

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SHOKOKAI JAPAN präsentiert 29 Premium-Sake, ein Koshu-Wein, zwei Awamori, 10 Liköre und 14 Kokuto-Shochu. Genießen Sie die Vielfalt und Schönheit von Premium-Getränken aus Japan.
乾杯 Kanpai!

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SAKE LOUNGE

Jeden Abend von 18-22 Uhr werden feine Premium-Sake von UENO GOURMET zur Verkostung und zum Verkauf angeboten.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

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SAKE-WORKSHOP

UND DEGUSTATION

Insgesamt vier Workshops währende der Japanimanga-Night,

Ueno Gourmet ist bekannt für ihre hochwertigen importierten Sake. Bereits an früheren JANs zeigte euch Yoshiko Ueno-Müller die verschiedenen Facetten und Gustos der Sakesorten. Direkt nach den Workshops wird Sake im Zimmer verkauft. Degustation ab 16 Jahren, zuhören darf natürlich jeder.

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Wir servieren Sushi,Tempura,Yakitori und echtes Kobe Beef!!!!


Beginn: 19.00 Uhr mit Wein, Aperitif und Fingerfood

Ticket:  inkl. Menü, Fingerfood, Sake Verkostung, Wasser, Wein,

Aperitif, Japanischer Whisky und Espresso: 130€

Reservierung: [07151] 97 64 30

7. Mai noch wenige Restplätze

8. Mai ausverkauft

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