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Statt Weißwein wird hier Sake verwendet. Sake hat wenig Säure und rundet das strenge Meeresaroma von Muscheln ab. Zum Kochen genügt Sake der einfacheren Qualität. Den restlichen Sud können Sie für Spaghetti Vongole ohne Muscheln verwenden!

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Auch Lachs heißt auf japanisch „Sake“, es besteht in der Aussprache nur ein geringer Unterschied zum Getränk. Beim Wort für Lachs liegt der Akzent auf der ersten und beim Wort für Reiswein auf der zweiten Silbe (Wikipedia/Sake). Hier fügen wir beide Sake zusammen für eine schmackhafte Vorspeise.

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