Sake-Pairings
Lassen Sie sich inspirieren von perfekten Sake Pairings
Sake ist ein wunderbarer Speisenbegleiter. Durch die Auswahl des passenden Sake zu Speisen können Sie das Genusserlebnis steigern und ganz neue Geschmackswelten erleben. Wir, UENO GOURMET, nennen das SAKE-Pairing! weiterlesen
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Saltimbocca vom Kalbsbries
Saltimbocca vom Kalbsbries mit Pfifferlingsragout und Sauce Gribiche
- Sake-Pairing:
- Hatsumago Kimoto Tradition
- Sommelier:
- Angelika Grundler
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Nigiri Auswahl
Verschiedene Nigiri mit Lachs, Rind, Tunfisch und Kaviar
- Sake-Pairing:
- Imayo Tsukasa Black
- Sommelier:
- Agija Immenroth
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Pulpo / Tomatenschaum
Pulpo / Tomatenschaum / Sesam-Wakamesalat /Kimchi / Tobinambur
- Sake-Pairing:
- Rihaku Caro Pink
- Sommelier:
- Dennis Wüst
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Taube mit Boudin-Noir-Creme
Taube mit Boudin-Noir-Creme und Topinambur
- Sake-Pairing:
- Amabuki Rhododendron
- Sommelier:
- Tobias Schneider
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Taube auf der Karkasse gegrillt
Taube auf der Karkasse gegrillt – Schwarzwurzel - Miso
- Sake-Pairing:
- Hatsumago Kimoto Tradition
- Sommelier:
- Shahzad Talukder
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Coupole von Radieschen
Coupole von Radieschen und Makrelentatar mit Algensud
- Sake-Pairing:
- Dewazakura Kirschblüte
- Sommelier:
- Carine Patricio
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Gegrilltes Wagyufilet
Gegrilltes Wagyufilet nach Yuan-Art mit Apfelwein
- Sake-Pairing:
- Nanbu Bijin Southern Beauty
- Sommelier:
- Ayano Otsuka
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Mariniertes Rindertartar
Mariniertes Rindertartar mit Randen-Cassis Marinade Entenlebereis, Randen-Shisogelée
- Sake-Pairing:
- Rihaku Caro Pink
- Sommelier:
- Marius Müller
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HASSUN Vorspeiseteller
HASSUN-Vorspeiseteller nach KAISEKI-Art
- Sake-Pairing:
- Dewazakura Kirschblüte
- Sommelier:
- Wataru Tanabe
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Geflügelleber / Haselnuss
Geflügelleber / Haselnuss / Brioche / Moosbeere / Grünkohl
- Sake-Pairing:
- Dewazakura Kirschblüte
- Sommelier:
- Matthias Barthelmes