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Gewürze

Gewürze

Sojasauce, Sake/Mirin, Miso und Dashi-Brühe sind „Die Großen Vier“ der japanischen Gewürze und dürfen in der japanischen Küche nicht fehlen. Sie enthalten reichlich Umami-Geschmack durch Fermentation und Reifung. Yuzu und Sansho aus Japan verleihen Speisen eine frische Zitrusnote.

Soukatei Sakura Essbare Kirschblüte

Sakura (Kirschblüte) hat Aromen von Mandel und Frühlingsblüte. Von Hand gepflückt und mit Pflaumen-Essig und Salz haltbar gemacht.

25g

9,00 CHF
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Lieferzeit: 3-5 Tage
100 gr = 36,00 CHF

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Kaneichi Sansho gemahlen

Sansho aus der Herbsternte wird ohne bittere schwarze Kerne in einer Steinmühle aromaschonend gemahlen. Intensives Zitrusaroma und Schärfe.

10g

12,00 CHF
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Lieferzeit: 3-5 Tage
100 gr = 120,00 CHF

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Yamamoto Shoten Kaneichi Sansho gefriergetrocknet

Der Sansho aus Frühlingsernte wird aromaschonend gefriergetrocknet. Aroma und Schärfe sind zurückhaltender als bei der Herbsternte.

7g

12,00 CHF
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100 gr = 171,43 CHF

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Ogasawara MIRIN Geheimrezept

Besonders hochwertiger und geschmackvoller Mirin aus kleinem Familienbetrieb. Durch lange Reifezeit (4 Jahre) sehr ausgewogen.

600ml

50,70 CHF
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1 l = 84,50 CHF
Sumiya Shoten Mirin Mikawa Original

Mikawa Mirin Original ist das Spitzenprodukt dieses traditonellen Herstellers. Intensive Süße und ausgeprägter Umami-Geschmack.

150ml

16,00 CHF
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Lieferzeit: 3-5 Werktage
100 ml = 10,67 CHF
Kanemori Shoyu Sojasauce Holzfassgeist

Die Sauce Holzfassgeist wird ohne Zusatzstoffe doppelt gebraut. Sie wird 3 Jahre im Zedernholzfass gereift.

150ml

18,70 CHF
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Lieferzeit: 3-5 Tage
100 ml = 12,47 CHF
Chiba Shoyu Sojasauce Shimousa

Für die Sauce „Shimousa“ werden ausschließlich japanische Zutaten und Meersalz verwendet. Sie ist traditionell gebraut und für 1 Jahr im Zedernholzfass gereift.

200ml

16,00 CHF
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Lieferzeit: 3-5 Tage
100 ml = 8,00 CHF
Kadocho Sojasauce Yuasa Tamari

Diese Sojasauce wird im 150 Jahre alten Zedernfass gebraut. Yuasa ist bekannt als der Geburtsort von Sojasauce. Abgefüllt in Tokkuri-Keramik.

180ml

26,70 CHF
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100 ml = 14,83 CHF
Kitomura Yuzu Kitomura

Exklusiver handgepresster Direktsaft. Ohne jegliche Zusatzstoffe und Salz. Früchte aus pestizidfreiem Anbau.

100ml

23,40 CHF
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100 ml = 23,40 CHF

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