11.11.2018 , Frankfurt

Workshop: Koji & Doburoku (Bauern-Sake) selbst machen

Der berühmte Koji-Meister „Nakaji“ aus Japan zeigt in diesem Workshop die Herstellung von Koji und Doburoku (Bauern-Sake) und erzählt seine Einsicht in die japanischen Fermentationskultur.

Koji, der Schlüssel der Japanischen Fermentationskultur, spielt eine unersetzliche Rolle bei der Herstellung von Sojasauce, Miso, Reisessig, Mirin und Sake.
 
Der berühmte Koji-Meister „Nakaji“ aus Japan zeigt in diesem Workshop die Herstellung von Koji und Doburoku (Bauern-Sake) und erzählt seine Einsicht in die japanischen Fermentationskultur.
 
Ein Sake- & Käse-Tasting durch Master of Sake-Tasting Yoshiko Ueno-Müller rundet den Workshop ab.

 

Die Teilnehmer können ihren vorgefertigten Koji-Reis gerne mit nach Hause nehmen und selbst einen Sake ansetzen.

 

Der Workshop findet von 13:00 bis 19:00 Uhr statt.

 

Gebühr: 180 € pro Person 

inkl. Sake & Käse-Tasting

 

 

Anmeldung unter

info@japan-gourmet.com, Tel. 06173 940 686