The AMABUKI Marigold Sake lies viscous on the tongue and blends well with the earthy tones of the truffle and the creamy mayo. Then the acidity from the vinaigrette breaks through this film on the tongue and adds a nice punch.
Sake Pairing
Black Rose from pikeperch
Pike-perch from the Altrhein fishermen as sashimi, winter truffle ponzu, pickled beetroot, hazelnut mayo, roasted hazelnuts...
- Pairing:
- Marigold
- Sommelier:
- Bettina Peifer-Thiel
- Restaurant:
- Restaurant INTENSE in Wachenheim
Das passende Pairing:
Marigold
Marigold
Der Amabuki Marigold Sake ist ein umamireicher Junmai, der nach der traditionellen Yamahai-Methode gebraut wird, wodurch eine charakteristische, laktische Säure entsteht. Dieser Sake mit vollem Körper wird mit der seltenen Blütenhefe der Ringelblume vergoren und präsentiert sich trocken im Geschmack und mit vollem Umami. Er eignet sich hervorragend sowohl für den kalten als auch für den warmen Genuss. Seine Aromenpalette umfasst erdige Noten von Champignon und Macadamia, die von fruchtigen Akzenten der Aprikose ergänzt werden. Hinzu kommen subtile Nuancen von Haferflocken und konfiertem Ingwer.
0.18 Liter (CHF 50.00* / 1 Liter)