Bei Wein ist es selbstverständlich: Ein Burgunder wird aus einem anderen Glas getrunken als ein Riesling. Doch auch bei Sake beeinflusst die Form des Glases, wie wir Aroma, Süße, Umami, Fülle und Frische wahrnehmen.
Der japanische Glashersteller ADERIA beschäftigt sich genau mit diesem Zusammenspiel. Die Craft Sake Glass Serie wurde so entwickelt, dass unterschiedliche Glasformen bestimmte Eigenschaften eines Sake gezielt hervorheben. Mellow, Rich Aroma und Refresh bieten deshalb drei ganz unterschiedliche Trinkerlebnisse.
Craft Sake Glass Mellow – für Umami und Fülle
Das Craft Sake Glass Mellow besitzt einen breiten, gewölbten Glaskörper und eine schmalere Öffnung. Diese Form führt den Sake zunächst auf die Mitte der Zunge und lässt ihn anschließend bis in den hinteren Mundraum fließen.
Dadurch kann sich der Geschmack breit entfalten und der Sake wirkt runder, voller und weicher. Besonders Umami, Süße und Körper kommen zur Geltung. Das Mellow eignet sich daher besonders für Junmai Sake, körperreiche und umamibetonte Stile sowie gereifte Sake.
Kurz gesagt: das Glas für Sake, bei denen Geschmack, Tiefe und Umami im Mittelpunkt stehen.
Craft Sake Glass Rich Aroma – wenn der Duft die Hauptrolle spielt
Beim Craft Sake Glass Rich Aroma erinnert die Form bewusst an ein klassisches Aromaglas. Der bauchige Körper bietet dem Sake viel Raum, während sich das Glas nach oben verjüngt. Die Tulpenform sammelt die flüchtigen Aromen und führt sie konzentriert zur Nase. Fruchtige und florale Noten lassen sich dadurch besonders intensiv wahrnehmen.
Gleichzeitig bietet der Glaskörper genügend Platz, um den Sake sanft zu schwenken und seine Aromatik weiter zu öffnen. Das macht Rich Aroma zur idealen Wahl für aromatische Ginjo und Daiginjo Sake mit ausgeprägten floralen oder fruchtigen Noten.
Kurz gesagt: das Glas für Sake, deren Duft genauso spannend ist wie ihr Geschmack
Craft Sake Glass Refresh – für Frische und Leichtigkeit
Ganz anders funktioniert das Craft Sake Glass Refresh. Es ist schlank und länglich gestaltet und besitzt eine breitere, leicht geöffnete Mündung. Diese Form erzeugt einen sanften, gleichmäßigen Trinkfluss. Statt Fülle und Konzentration stehen Frische, Leichtigkeit und ein klares Mundgefühl im Vordergrund.
Refresh eignet sich deshalb besonders für leichte, trockene und frische Sake-Stile. Auch Sparkling Sake kommt in der schlanken Form sehr schön zur Geltung.
Kurz gesagt: das Glas für einen frischen, unkomplizierten und eleganten Sake-Genuss.
Ajiwai Tasting Glass – Sake bewusst verkosten
Das ADERIA Ajiwai Tasting Glass verfolgt noch einen anderen Ansatz. Es verbindet die traditionelle japanische Sake-Verkostung mit einem transparenten Glas. Am Boden befinden sich konzentrische blaue Kreise. Sie greifen das traditionelle Janome-Muster japanischer Kikichoko-Verkostungsbecher auf.
Der Kontrast hilft dabei, Farbe, Klarheit und mögliche Trübungen eines Sake genauer zu beurteilen. Auch die Form erfüllt eine Funktion: Der Sake gelangt langsam von der Zungenspitze in den Mund, wodurch insbesondere die Wahrnehmung seiner Süße unterstützt wird. Während traditionelle professionelle Tasting-Becher meist aus weißem Porzellan bestehen, lässt sich im transparenten Ajiwai zusätzlich die tatsächliche Farbe des Sake besonders gut betrachten.
Damit eignet sich das Glas hervorragend für Sake-Tastings, Vergleichsverkostungen und alle, die Sake analytischer kennenlernen möchten.
Ein Sake – verschiedene Gläser, verschiedene Eindrücke
Besonders spannend wird es, denselben Sake nacheinander aus unterschiedlichen Gläsern zu probieren. Die Flüssigkeit bleibt identisch – doch Aroma, Trinkfluss und die Wahrnehmung am Gaumen verändern sich.
Genau darin liegt die Idee der ADERIA Craft Sake Glass Serie:
- Mellow betont Fülle, Umami und Süße.
- Rich Aroma konzentriert Duft und Aromatik.
- Refresh hebt Frische und Leichtigkeit hervor.
- Ajiwai ermöglicht eine bewusste und analytische Verkostung.
Das richtige Sake-Glas ist deshalb weit mehr als schönes Zubehör. Es kann beeinflussen, welche Seite eines Sake wir besonders deutlich erleben – und macht es möglich, einen bekannten Sake noch einmal völlig neu zu entdecken.