Yoshiko Ueno-Müller Geschäftsführerin
Sake ist das Elixir der japanischen Seele
Die gebürtige Tokioterin Yoshiko Ueno-Müller fühlt sich der Harmonie des europäischen und japanischen Gustos verpflichtet. Yoshiko Ueno-Müller ist IHK-geprüfte Sommelière, Sake Expert Assessor (NRIB) sowie die erste weibliche, nicht in Japan lebende Person, die die schwierige Prüfung zum "Master of Sake Tasting" bestanden hat. Als Gründerin von UENO GOURMET und der Sake & Shochu Academy Europe geht sie ihrem Engagement für die japanische Genusswelt und für die Ausbildung von Sake-Sommeliers nach. Für ihre Verdienste um die Förderung der Sake-Kultur wurde sie im Oktober 2011 vom Verband der Sake-Brauer zum SAKE SAMURAI ernannt. Vom Auswärtigen Amt Japans erhielt sie 2015 die besondere Auszeichnung für die Förderung der japanischen Kultur im Ausland. Kontakt: ueno@japan-gourmet.com
Jörg Müller Geschäftsführer
Sake ist eine wunderbare Begleitung zu allen Speisen – nicht nur zu japanischen
Der gebürtige Lübecker ist seit einem Studienaufenthalt in Japan von der japanischen Genusskultur begeistert und fördert sie mit Leidenschaft. Schnell hat der Weinliebhaber den Wert von Premium Sake erkannt und die Firma Ueno Gourmet mit aufgebaut. Dazu hat er sich weitergebildet als Weinberater und Sake-Sommelier sowie auch die Japan Sake & Shochu Academy, den WSET Level 3 Award in Sake und das Sake Diploma der Japan Sommelier Association erfolgreich abgeschlossen. Jetzt bringt Jörg Müller seine Freude an Premium Sake sowie sein Wissen über das japanische Volksgetränk anderen Genussliebhabern näher. Kontakt: mueller@japan-gourmet.com
Agija Immenroth Sales Managerin
Wo Wein nicht mehr weiterkommt, fängt Sake erst an
Agija Immenroth ist in Lettland geboren und hat dort nach dem Fachabitur Kulturmanagement und Regie studiert. Während des Studiums arbeitete sie in unterschiedlichen Positionen im Bereich Marketing und Vertrieb, und dabei entdeckte sie ihre Liebe für die Gastronomie. Nach dem erfolgreichen Studien-Abschluss folgte 2013 der Umzug nach Deutschland – und mit diesem der Einstieg in die Gastronomie. Zu ihrer gastronomischen Laufbahn zählen verschiedene ausgelesene Bars in Riga und Hannover. In dieser Zeit näherte sie sich auch dem Thema Wein und Sake. 2018 eröffnete sie zusammen mit Ihrem Partner das „Mon Bonheur“ – eine französische Bar mit klassisch-französischer Küche. Hinter dem Tresen zu stehen und Geschmäcker kombinieren ist ihre absolute Leidenschaft. Deshalb besuchte sie 2019 die Deutsche Wein- und Sommelier-Schule in Koblenz, die sie als IHK geprüfte Sommelière abschloss. Ein weiteres Diplom – WSET-Level 3 Awards in Wines, mehrere Cocktail-Wettbewerbe und zahlreiche moderierte Verkostungen waren ihr Alltag. Es folgten Anstellungen als Sommelière im Restaurant Insel, als Weinberaterin bei Ludwig von Kapff und zuletzt als Sommelière im Romantik Hotel Alte Münze in Goslar.
Agija ist Ansprechpartner für unsere Kunden im Norden und Osten Deutschlands. Kontakt: agija@japan-gourmet.com
Eric Walsh Sales & Marketing
Sake ist das Ergebnis jahrhundertealter Handwerkskunst
Aufgewachsen in Boston, Massachusetts, absolvierte Eric eine klassische Kochausbildung in mehreren Restaurants der Stadt, während er gleichzeitig sein Studium der Umweltwissenschaften an der Harvard University abschloss. Da er schon lange von allem, was mit Geschmack zu tun hat, besessen ist, brachte ihn seine Kochkarriere in eine intensive Verbindung zu Sake und Wein. Als er 2020 nach Deutschland umzog, wechselte Eric schließlich in die Getränkeindustrie. Zuletzt arbeitete er als Verkaufsleiter in der Weinhandlung Suff in Berlin-Kreuzberg, während er gleichzeitig seinen WSET Level 3 Award in Wines absolvierte, private Wein Consulting betrieb und nebenbei seine eigene kleine Cidre-Marke, Domaine Eminent, führte. Er ergänzt das UENO GOURMET Team mit Erfahrung in verschiedenen Sake-Stilen und mit seinem großen Interesse an Sake-Pairings. Er freut sich darauf, seine Reise mit Sake fortzusetzen und studiert derzeit für sein JSA-Sake-Diplom.
Eric ist Ansprechpartner für unsere Kunden im Norden und Osten Deutschlands. Kontakt: eric@japan-gourmet.com
Isabel Fukuda Pichler Sales Managerin
Lasst uns mit jedem Schluck Sake verreisen und die Kulturlandschaft Japans zusammen entdecken.
Isabel ist unsere sprachliche Wundertüte im Team, denn die gebürtige Italienerin spricht neben ihrer Muttersprache auch fließend deutsch, französisch, englisch und japanisch! In Bozen geboren, besuchte sie nach dem Abitur zunächst die Ca’ Foscari Universität in Venedig, wo sie ein Bachelorstudium am Institut für Ostasiatische Sprachen, Wirtschafts- und Rechtsinstitutionen absolvierte. Von dort aus ging es für das Masterstudium in der Japanologie an die Freie Universität Berlin. Während des insgesamt sechsjährigen Studiums verbrachte sie drei Auslandssemester in Japan – zuletzt in Tokyo, wo sie in den vergangenen zehn Jahren auch gelebt und im Bereich Sales & Marketing gearbeitet hat. Ihre Arbeit hat sie durch ganz Japan geführt, von Hokkaido bis nach Okinawa, wo sie nicht nur viele Kontakte knüpfen, sondern auch die lokalen Köstlichkeiten, darunter Sake, kennenlernen konnte. Um sich beruflich wie privat neuen Herausforderungen zu stellen ist Isabel im August 2022 nach Deutschland gezogen. Hier hat sie im Oktober 2022 das J.S.A. Sake Diploma erfolgreich bestanden. Ihre Leidenschaft für Japan, die japanische Kultur und natürlich Sake möchte Isabel gerne teilen. Daher organisiert Isabel für Sie gerne Mitarbeiterschulungen und Sake-Events.
Isabel ist Ansprechpartner für unser Kunden im Westen und Südwesten Deutschlands. Kontakt: isabel@japan-gourmet.com
Julia Lutter Sales Managerin
Sake ist die beste Medizin!
In Niederbayern geboren und aufgewachsen, absolvierte sie nach dem Abitur eine klassische Ausbildung zur Hotelfachfrau im Althoff Hotel am Schlossgarten in Stuttgart. Ihr beruflicher Werdegang führte sie zu namhaften Betrieben, wie das Arlberg Hospiz Hotel, das Steigenberger Hotel Graf Zeppelin zusammen mit Anton Gschwendtner, den Königshof in München oder Geisels Werneckhof, wo sie als Maître-Sommelière 6 Jahre mit Tohru Nakamura arbeitete. Durch den japanischen Einfluss des Küchenchefs, wurde ihre Liebe zu Sake entfacht. Ihr Sake-Wissen vertiefte sie durch Weiterbildungen, wie den WSET Level 3 Award in Sake in 2018 und das J.S.A. Sake Diploma in 2019. Zuletzt übernahm sie die Restaurantleitung im Victor’s Fine Dining by Christian Bau, der mit drei Michelin Sternen ausgezeichnet ist. Jetzt betreut sie unsere Kunden aus Gastronomie, Hotellerie und Handel in Bayern und Österreich mit Schulungen, Karten- und Verkaufsregalgestaltung, Sake-Pairing Vorschlägen und dem Moderieren und Organisieren von Sake-Food Events.
Julia ist Ansprechpartner für unsere Kunden in Bayern und Österreich Kontakt: julia@japan-gourmet.com
Naomi Ito Sales Managerin
Guter Sake verdoppelt die Freude und halbiert das Leid
Naomi wurde in einer Sake-Brauerei-Familie geboren und ist seit jeher ein großer Sake-Fan. Ihr Hobby ist Kimono und Nihon Buyou (japanischer Tanz) und sie präsentiert Sake gerne stilvoll. Sie achtet sehr darauf, Sake in einer authentischen japanischen Atmosphäre zu servieren und zu präsentieren. Sie besitz den WSET Level 3 Award in Sake. Kontakt: ito@japan-gourmet.com
Sayaka Hugot Marketing Managerin
Je mehr man über Sake lernt, um so mehr kann man ihn genießen
Geboren in Kobe, einer Stadt, die für ihre Sake berühmt ist, wuchs sie in einem Shinto-Schrein auf, in dem Sake immer Teil der Rituale war. Sie heiratete einen Franzosen und zog nach Frankreich, um eine neue Esskultur zu entdecken und zu genießen. Mit dieser Gourmeterfahrung zog sie nach Deutschland. Hier begann sie für UENO GOURMET zu arbeiten, um ihre Leidenschaft für Sake weiterzuentwickeln. Sie hat den WSET Level 3 Award in Sake bestanden und ist nun damit beschäftigt, ihr Wissen zu erweitern und gleichzeitig die köstliche Kultur des Sake durch UENO GOURMET zu verbreiten. Kontakt: sayaka@japan-gourmet.com