Sake-Pairing Black Rose aus Zander & Amabuki Marigold
Zander von den Altrheinfischern als Sashimi, Wintertrüffel-Ponzu, eingelegte Bete, Haselnussmayo, geröstete Haselnüsse
Das passende Pairing Amabuki Marigold
Der AMABUKI Marigold Sake legt sich viskos auf die Zunge und passt sich den erdigen Tönen vom Trüffel und der cremigen Mayo toll an. Dann bricht die Säure aus der Vinaigrette eben diesen Film auf der Zunge durch und gibt nochmal richtig schön Druck.
天吹 Amabuki Marigold
Gebraut mit seltener Blütenhefe (Marigold) nach traditioneller Yamahai-Methode. Aromen von Walnuß und Cerealien. Auch warm zu genießen.
Produkt im ShopSommelier Bettina Peifer-Thiel
Bettina Peifer-Thiel ist die Gastgeberin und Sommelière im Restaurant INTENSE, das sie mit ihrem Ehemann und Küchenchef Benjamin Peifer leitet. Die gebürtige...
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