Die japanisch-portugiesischen Beziehungen bestehen seit dem 16. Jahrhundert, als die Portugiesen in Japan ankamen. Die von den Portugiesen eingeführten Feuerwaffen stärkte die japanische Verteidigung und beflügelte die wirtschaftliche Entwicklung. Auch das gastronomische Japan wurde durch Portugal geprägt durch Tempura oder den Castella Kuchen. Bis heute ist das portugiesische Erbe in Japan präsent.
Tohru Nakamura und sein Team in der Schreiberei in München hatten bereits gute Erfahrungen mit dem SHICHIKEN Sparkling Blue Sky. Daraufhin hatten sie Lust damit etwas zu spielen. Die erste Idee, den Stil eines Bellini nachzuahmen, schön mit frischen Pfirsichen. Über Wochen haben sie getestet und probiert, nachher auch mit Champagner. Das Problem, Champagner ist in Drinks gerne mal die bittersauer-adstringente Komponente. Schlussendlich fanden sie den perfekten Einstieg in den Abend bei Tohru aus der Harmonie von Portugal und Japan mit ein wenig Hilfe ihres Lieblingsgärtners Johannes.
Zutaten:
2 Spritzer mit Zitronenzeste infusionierter Gin
3cl weißer Portwein
7cl SHICHIKEN Sparkling Blue Sky
Rezept:
Pro Portion zwei Spritzer infusionierter Gin auf das Eis im Rühglas spritzen. Mit dem Messbecher 3 cl weißen Portwein darauf gießen und mit 4 Umdrehungen kalt rühren. Durch das Sieb jeweils 3 cl in ein gekühltes Glas abseihen und mit 7 cl SHICHIKEN Sparkling Blue Sky aufgießen.
KANPAI!