Sake-Pairing Aka ebi to hotate sarada & Dewazakura Kirschblüte

Das passende Pairing Dewazakura Kirschblüte

Obwohl sich die Dewazakura Brauerei nicht direkt an der Küste befindet, passen die ausgeprägten fruchtigen exotischen Aromen des Ginjo sehr gut zu einem Gericht, der aus frischen Zutaten und Meeresfrüchten zubereitet ist wo der feine Geschmack von den Jakobsmuscheln und den Garnelen mittels des Sake unterstrichen wird. Der Sake harmonisiert den Geschmack der verschiedenen frischen Ingredienzen mit und betont die umami Noten des Störkaviars. Die leichten grünen Töne und Anis Aromen des Sake ergänzen die Frische des Gerichtes, der mit leicht gekühltem Ginjo -sake eine Erfrischung für die heiße Sommertage in der Tend? Stadt (wo sich der Ginjo-stil in der 80er Jahren etablierte) bringt.

出羽桜 Dewazakura Kirschblüte

Dieser Sake löste den Ginjo-Boom in den 90er-Jahren aus und verkörpert den Ginjo-Style von Yamagata: Sehr aromatisch und trocken.

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