Sake-Pairing Alpen Weideschwein Schopfsteak &
Alpen-Weideschwein Schopfsteak mit Brie und roten Paprika Restaurant: Geheime Specerey
Das passende Pairing
Durch den geringeren Alkohol von 13%Vol wird der Sake bei 15°C in einem Weißweinglas serviert, damit ist auch der Temperatur unterschied etwas geringer zum warmen medium gebratenen Schopfsteak. Die feinen natürlichen Nussaromen vom Sake und Schopfsteak harmonisieren perfekt zusammen. Die Brie mit seinem natürlich milden Nuss- & Kräutergeschmack profitiert ebenfalls vom Sake-Geschmacksprofil. Zu guter letzt rundet die gebratene rote Paprika das Gericht ab, im Sinne seiner Rostaromen, leichten Süße und seines typischen Aromas, was der Sake in diesen Zusammenhang sehr gut mit abrundet. Vor allem auch die leichte feinherbe Note des Sakes in Kombination mit Brie und Paprika. Das feine Umami des „u.yoshidagura“ Sakes rundet das ganze harmonische Gefühl beim gemeinsamen Genießen noch ab.
