Sake-Pairing Altberliner Leberwurst & Dewazakura Kirschblüte

Das passende Pairing Dewazakura Kirschblüte

Der Sake unterstützt die leichte Schärfe des Kohlrabi und dessen erdigkeit, geerntet im Schnee mit entsprechender leichtigkeit. Die Creamigkeit der Leberwurst unterstützt die florale Ginjo Note, die Würze wird durch den Sake in eine ölige Essens der verschiedenen Kräuter in der Leberwurst transfiert. Das romantische Bild das aufgebaut werden soll,erinnert an ein Tal am Berghang mit auftauenden Schnee im Spätwinter. Ein klarer blauer Himmel mit Sonnenstrahlen die durch den Schnee reflektiert werden. Auf dem Feld zeigt sich ein, aus dem Bodensprießener Kohlrabi mit dessen grün, vergessen bei der letzten Ernte, wegen des verfrühten Schnee.

出羽桜 Dewazakura Kirschblüte

Dieser Sake löste den Ginjo-Boom in den 90er-Jahren aus und verkörpert den Ginjo-Style von Yamagata: Sehr aromatisch und trocken.

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