Sake-Pairing Gelbschwanzmakrele & Dassai 45

Das passende Pairing Dassai 45

Die dezente Süße des Sake besänftigt die saftige Säure des Suds, beruhigt den Gaumen und bereitet ihn auf den nächsten Bissen vor. Die Säure und Leichtigkeit des Sake wiederum hebt und präzisiert die ausgeprägten Aromen des Gerichts (Kiwi, Galgant, Gewürzgurke) und spiegelt damit die leicht muskatigen Noten im Sake wieder. Das Joghurt verbindet die verschiedenen Geschmäcker im Gericht und findet sich gekonnt auf der Ebene der milden Reishefearomatik des Sakes wieder.

獺祭 Dassai 45

Fruchtig-mild mit feinem Aroma von Muskattrauben. Mit seiner zarten Säure erinnert er an Weißwein. Leichter Körper mit feinem Abgang.

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