Sake-Pairing HASSUN Vorspeiseteller & Dewazakura Kirschblüte
HASSUN-Vorspeiseteller nach KAISEKI-Art
Das passende Pairing Dewazakura Kirschblüte
Dieser HASSUN-Teller besteht hauptsächlich aus verschiedenen Fischgerichten. Die Charakteristik von GINJO ist blumig, fruchtig, leicht und erfrischend. GINJO passt nicht gut zu gehaltvollen Gerichten, sondern zu Rezepten, bei der die verwendeten Zutaten pur zur Geltung kommen und nicht mit Gewürzen zu überladen sind. Beispielsweise harmoniert das das süß-saure des gerollten Rettichs in süßen japanischen Reisessig eingelegt mit dem blumigen Geschmack des Sakes. Auch beim KOMBU-JIME lässt sich der exquisite Geschmack von Seetang und Fisch zusammen mit GINJO sehr gut vereinen. Das Rinderfilet mit dem PONZU beinhaltet Ester-Essigsäuren, die durch den Säuregehalt die fruchtige Süße im DEWAZAKURA unterstreichen und zur Geltung bringen.
出羽桜 Dewazakura Kirschblüte
Dieser Sake löste den Ginjo-Boom in den 90er-Jahren aus und verkörpert den Ginjo-Style von Yamagata: Sehr aromatisch und trocken.
Produkt im Shop