Sake-Pairing Himmel und Erde Royale & Rihaku Caro Pink

Das passende Pairing Rihaku Caro Pink

Der Caro Pink Junmai Ginjo von der Brauerei Rihaku aus der Präfektur Shimane wurde mit Pfingstrosenblütenhefe, Gohyakumangoku Reis und dem schwarzen Reis Shikokumai (von dem die Rosa Farbe stammt) gebraut. Er hat in der Nase den Duft von Rhabarber, Erdbeere, und rosa Blüten. Am Gaumen entfalten sich kräftige Noten von von reifem Apfel, Waldbeere, Grapefruit und schwarzem Pfeffer. Dazu wird „Himmel und Erde Royale“, ein gebratenes Blutwurst-Bio-Gänsestopfleber-Törtchen auf Kartoffel-Majoran-Püree mit karamellisierten Äpfeln, Quittengelée, gebackenen Schalotten und einer herzhaften Jus gereicht. Das Gericht baut durch verschiedene Texturen, das Cremige der Stopfleber und dem Püree und das Krosse der gebratenen Blutwurst und der gebackenen Schalotten eine Spannung im Mund auf. Die Spannung wird harmonisch geschmacklich fortgeführt durch die Noten von Waldbeere, Grapefruit und schwarzem Pfeffer im Sake in Kombination mit dem Süß-Säure-Salz-Spiel der Äpfel, des Gelées und der Jus.

李白 Rihaku Caro Pink

Erfrischender Junmai mit feinem Aroma. Schöne rosa Farbe, hergestellt mit Shikokumai-Reis und Pfingstrosenblütenhefe

Produkt im Shop