Sake-Pairing Holzmakrele Sashimi &

Das passende Pairing

Das Holzmakrelen Sashimi heißt auch japanisch „Ajno namero“ und bedeutet wortwörtl. „so lecker, dass man es ablecken könnte“. Es ist in Japan eine äußerst beliebte Speise zum Sake. Die Holzmakrele gehört zu den Makrelen, sie hat einen typischen starken Geschmack und ist meist für Sashimi-Anfänger etwas zu stark. Der Sookuu jedoch mit seiner leichten Säure am Ende hilft dem makrelenartigen typischen Geschmack ins „umamige“. Man möchte es in diesem Pairing immer und immer wieder genießen.

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