Sake-Pairing Kürbistartelette & Dassai 45

Das passende Pairing Dassai 45

Der Dassai 45 mit seiner ausgeprägten Frucht harmoniert wunderbar mit dem Saibling im Tartelette, der durch das Salz und die fettige Textur den Dassai noch frischer und fruchtiger werden lässt. Fast als hätte man einen elsässer Weisswein im Glas. Die Säure des Sake schneidet durch den fettigen Fisch und ermöglicht so die volle Entfaltung dessen Geschmackes. Das Umami des Fisches und des Rogens sowie die Süsse des Kürbisses helfen, die Balance zwischen Süsse und Säure zu halten. Der Tarteletteteig mit seinem Buttrigen Geschmack schmiegt sich schön an die seidige Textur vom Sake, so entsteht ein noch eleganteres Mundgefühl. Auch die Rosenmarinade flirtet mit den floralen Noten des Junmai Daiginjos.

獺祭 Dassai 45

Fruchtig-mild mit feinem Aroma von Muskattrauben. Mit seiner zarten Säure erinnert er an Weißwein. Leichter Körper mit feinem Abgang.

Produkt im Shop