Sake-Pairing Lachsfilet in Teriyaki &

Das passende Pairing

Ein klassisches Gericht, welches neu interpretiert wurde, um mit dem modernen, doch traditionell gemachten Yamahi-Junmai kombiniert zu werden. Das fruchtige Süß-Säure Spiel des Sake harmoniert mit dem sanft gebratenen Lachsfilet in der Teriyaki-Sauce. Das Süßkartoffelpüree, welches mit asiatischen Komponenten verfeinert wurde, wird durch den komplexen Charakter des Yamahai-Junmai perfekt kombiniert und präsentiert sich mit einer sanften Struktur und einem tollen Aromenspiel. Der Jungzwiebel, welcher in Sesamöl angebraten und mit dem Sake abgelöscht wurde, erweitert die Aromenvielfalt des Gerichts und wird durch das Umami des Sake ausgeglichen. Das Zitronengel, mit der feinen Säure, wird von der fruchtigen Milde des Sake unterstützt.

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