Sake-Pairing Mazara Garnele & Rihaku Caro Pink

Das passende Pairing Rihaku Caro Pink

Das Gericht ist trotz seiner sehr intensiven Einzelaromen insgesamt perfekt balanciert und zeigt sich daher ausgesprochen elegant, dadurch bildet sich eine wunderschöne Verbindung mit dem eleganten und eher zurückhaltenden Sake, ohne ihn aromatisch zu erschlagen, der Sake wird bewusst etwas wärmer(14 Grad) in einem nicht zu großen Burgunderglas serviert, das gibt ihm soviel Textur und Aromatik wie möglich, ohne dass er sich fett oder alkoholisch anfühlt, somit liegen Sake und Gericht von der Temperatur beim Essen gefühlt relativ nahe an einander, was die texturelle Verbindung sehr stark befeuert, die Säure auf dem Teller (Essig) lässt den Sake etwas voller werden und lockt die erdige Süße etwas hervor, diese Süße verbindet sich mit der roten Bete sowie der natürlichen Süße der Garnele, die Würze des roten Pfeffers sowie die Salzigkeit und das natürliche Umami der Fischsauce bilden eine Basis für die feine Bitterkeit und das elegante Umami des Sake,

李白 Rihaku Caro Pink

Erfrischender Junmai mit feinem Aroma. Schöne rosa Farbe, hergestellt mit Shikokumai-Reis und Pfingstrosenblütenhefe

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