Sake-Pairing Rosa Beiried &
Rosa Beiried - Wakamesalat - Shitake Pilz- Edamame - Kren Restaurant: Shiki Wien
Das passende Pairing
Der Yamahai Junmai lässt sich mit dem gebackenen Beiried aufgrund seines Körpers und seiner Aromenvielfalt sehr elegant kombinieren. Die leichten hefigen Noten die aus der Yamahaimethode entstehen ummanteln das gebackene ohne zu üppig zu werden. Die Shitake Pilze und auch die Edamame erfreuen sich an seiner seidigen Textur. Der Wakame Salat wird durch die Säure unterstützt und bricht das fettige auf. Angenehme Extraktsüße spielt sich mit der Schärfe des Krens und hinterlässt einen tollen Umamigeschmack. Japanische Finesse trifft auf Wiener Tradition, der Genieser dieses Gerichts trifft auf das beste aus zwei Welten. Der Sake ist für Einsteiger perfekt geeignet, da er durch die Frische und Säure besticht.
