Sake-Pairing Schwarzer Heilbutt &
Schwarzer Heilbutt, Sake Beurre Blanc, Nashibirne, Sojabohnen, Borage Cress Restaurants: OKRA IZAKAYA
Das passende Pairing
Der elegante Junmai Sake wird vom Heilbutt großartig in Szene gesetzt. Die Nashi Birne findet sich im Sake wieder, die frische Säure und der niederige Alkoholgehalt hebt das Eigenaroma des Heilbutts. Die Sake Beurre Blanc, reich an Aminosären & Laktischer Säure, hat in Verbindung mit dem U.Yoshidagura einen wunderbar eleganten Wohlgeschmack. Die aromatische Schärfe des Schnittlauchöls harmoniert wunderbar mit den leichten süßen Ishikawamon Reis Aromen des Sake. Das Borage Kraut hebt nicht nur die Mineralität des Sakes in neue Dimensionen, sondern erhöht auch das Umami des Junmaishu. Der Tedorigawa u.yoshidagura Junmai und der Schwarze Heilbutt haben sich auf aromatischer Ebene gefunden.
