Sake-Pairing Schwarzwurzel & Nanbu Bijin Southern Beauty

Das passende Pairing Nanbu Bijin Southern Beauty

Anders als Beim ersten Pairing bin ich hier von dem Sake ausgegangen. Ich wollte ein Gericht das die Säure des Sakes braucht, mit der Würzigkeit des Sakes spielt und vor allem ein Terroir Gericht. Ein Gericht was auf das wesentliche reduziert ist und wie der Sake die Liebe zu dem Produkt aufzeigt. Mit der Schönheit des Sakes und der Schwarzwurzel habe ich zwei Partner gefunden die Beide Ja zu der Hochzeit ""marriage"" gesagt haben. Wenn man das Gericht mit einem Schluckt Sake probiert geht das so vor: Zuerst schmeckt man die Floralität des Sakes gepaart mit feinem Yuzuduft der Sauce, Die Cremige Sauce belegt den Gaumen und geht ein Wechselspiel mit der Säure und des Alkohl des Sakes ein. Die Würzigkeit unterstütz das Gericht und macht es noch eleganter. Der Biss der Schwarzwurzel bringt Textur in den Mund und hebt den Sake auf den nächsten Umami Level. Zum Schluss entfaltet sich der Schwarzwurzel Schalen crumble mit seinen Erdigen Noten im Gaumen, der Sake erfrischt anschliessend Kanpai.

南部美人 Nanbu Bijin Southern Beauty

Dieser milde und knackige Junmai hat einen festen Reisgeschmack mit einem langen Abgang. Er zeigt feine, fruchtige Aromen. IWC Champion Sake im Jahr 2017.

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