Sake-Pairing Weisse Schokolade & Rihaku Caro Pink

Das passende Pairing Rihaku Caro Pink

Durch Geschichten von japanischen Götter, die am Fluss in Shimane Sake genossen wurde mein Interesse geweckt. Geschichten über Schokolade gehen Jahrhunderte zurück in Süd-, Mittelamerika und Afrika und behaupten, sie sei eine Speise der Götter und eine heilige Zutat. Passend zu Weihnachtszeit mein Gericht, eine Sonne gefüllt mit einer Pralinenmousse aus weißer Schokolade, mit geschmorten japanischen Früchten in Rum, der im lokalen Dialekt Sonne genannt wird. Serviert mit Zimt Crêpes. Caro Pink erblüht in der Nase mit einem Bouquet aus Lavendel, Rosenwasser und zarten weißen Lilien. Gefolgt von einem angenehm überraschenden Hauch von Restzucker & süsser Melone. Die Litschi fügt eine leichte Säure hinzu, die dazu veitragt dass der Sake nicht zu süß wird. Kaffee und Schokolade passen perfekt zur weißen Schokoladensonne und die Rum Früchte werden durch die Säure in Wassermelone und Litschi ausgeglichen. Serviert in einem auf etwa 8 Grad gekühlten Burgunderglas, eine wunderbare erfahrung.

李白 Rihaku Caro Pink

Erfrischender Junmai mit feinem Aroma. Schöne rosa Farbe, hergestellt mit Shikokumai-Reis und Pfingstrosenblütenhefe

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