Sake-Pairing Agedashi Kaki & Urakasumi No.12

Das passende Pairing Urakasumi No.12

Dieser Sake hat eine gute Balance von mildem Aroma, Säure und Umami und hat einen Körper, der die Aromen des Essens nicht überwältigt, aber auch nicht aufdringlich ist. Das Aroma des Sake ist nicht sehr fruchtig, so dass der Duft von Yuzu sehr gut zur Geltung kommt. Außerdem sind sowohl Sake als auch Miso fermentierte Lebensmittel, die aus Koji hergestellt werden, so dass sie sich in ihrem Aroma nicht gegenseitig stören. Sake mildert Gerichte, die stark mit Miso gewürzt sind, und hebt den Geschmack jeder Zutat hervor. Der Geschmack von Sake, der reich an Aminosäuren ist, hebt den Geschmack von Austern und Mozzarellakäse. Indem der reichhaltige Miso-Geschmack, der sich im Mund ausgebreitet, mit Sake zurückgesetzt wird, kann man beim nächsten Bissen wieder neu das Aroma von Yuzu genießen.

浦霞 Urakasumi No.12

Frischer und eleganter Junmai Ginjo mit leichten Muskat-Aromen. Gebraut mit der Hefe Nr. 12, die in der Urakasumi-Brauerei entdeckt und gezüchtet wurde.

Produkt im Shop