Sake-Pairing Guavensorbet mit SourSop & Katsuyama Lei

Das passende Pairing Katsuyama Lei

Beim ersten Nasenkontakt zeigt dieser erstklassige Sake was in ihm steckt: Vollgas Frucht, fette Cremigkeit und absolut präsente Süße. Dieser Sake bringt durch seine Ama-kuchi (Süße) sowie die Fruchtigkeit eine Ergänzung in das Dessert, welches durch seine vegetalen Noten besticht. Seine üppige Cremigkeit unterstützt im eigentlichen Sinne das leichte Dessert.Um der Süße des Junmai Ginjo entgegen zu wirken, haben wir bewusst ein Dessert konzipiert, welches einen geringen Zuckergehalt aufweist.

勝山 Katsuyama Lei

Dieser Sake wurde als Begleiter zur französischen Küche komponiert. Durch seine feine Süße und Umami harmoniert er auch mit rohem Schinken und Käse.

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