Sake-Pairing Japanische Pfannkuchen & Katsuyama Lei

Das passende Pairing Katsuyama Lei

Der Katsuyama “Lei” hat eine leichte Süsse und kann mit einem Dessert von gleiche Süsse ergänzt werden. Die hefige und würzige Aromen fragen auch nach Backwürze und Teig auf dem Teller. Daher Pfannkuchen mit Ingwer-infusierte Honig. Frucht und “Reife” werden gespiegelt durch die Pflaumen als Kompot. Der dunkler Schokoladering bietet eine ergänzende Kombination zu dem Maraschino Kirscharomen von dem Sake. Hier wird auch mit dem Laktischen Mundgefühl von dem Sake gearbeitet, mit dem cremigen Milchreis.

勝山 Katsuyama Lei

Dieser Sake wurde als Begleiter zur französischen Küche komponiert. Durch seine feine Süße und Umami harmoniert er auch mit rohem Schinken und Käse.

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