Sake-Pairing Lamm/Maron & Amabuki Rhododendron
Lamm/Maroni/Cranberry
Das passende Pairing Amabuki Rhododendron
Ich habe mich für dieses Pairing entschieden da sich das Gericht und der Sake sehr gut ergänzen. Bei der Hauptkomponente war mir sofort klar, dass ich Lamm nehme. Dieses zarte und milde Fleisch würde dem eleganten Amabuki Rhododendron nicht zu sehr dominieren. Die Maroni kam ins Spiel damit ein leicht nussiger, buttriger Komponent auf dem Teller ist, welcher dem Sake unglaublich gut tut. Die Cranberry bringt Säure und Fruchtigkeit in das Gericht und bildet ein rundes harmonisches Geschmackserlebnis. Die Petersilienwurzelchips bringen neben dem Mundgefühl noch eine Erdigkeit welche dem Sake sehr zugute kommt.
天吹 Amabuki Rhododendron
Dezenter Duft von edlen Blumen. Sehr mild mit feinem Umami-Geschmack. Gebraut mit seltener Blütenhefe (Rhododendron) nach traditioneller Kimoto-Methode.
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