Sake-Pairing Rinderfilet & Katsuyama Lei
Rinderfilet, Chillischoten, Shiitake, Koriander, Fischsauce, Brunnenkresse, Tomaten. Koch/Restaurant: Als unabhängiger Sommelier arbeite ich mit verschiedenen Restaurants zusammen.
Das passende Pairing Katsuyama Lei
Die Frische des Gerichts wird durch die ausgeprägten fruchtigen Aromen des Sake betont und die Textur des Gerichts ergänzt. Seine Süße verfeinert den scharfen Geschmack der Chilischoten und die gut ausbalancierten würzig-salzig-sauren Noten des Dressings wirken harmonisch und sanft aus. Der leichte umami des Sake wird durch Shiitake Geschmack betonter und die Süßigkeit angenehmer und runder. Der Cantaloupe Geschmack verbindet sich mit der Kräuterschärfe in feinem Genuss. Nussige Töne des gerösteten Sesams zusammen mit den Honignoten des Sake sind auf der Zunge sehr ausgeprägt und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Dimension. Zwei Paarungspartner, die sich gegenseitig unterstützen.
勝山 Katsuyama Lei
Dieser Sake wurde als Begleiter zur französischen Küche komponiert. Durch seine feine Süße und Umami harmoniert er auch mit rohem Schinken und Käse.
Produkt im Shop