Sake-Pairing Schweinebauch & Amabuki Rhododendron

Das passende Pairing Amabuki Rhododendron

2013 UNESCO erklärt jap. Küche (Washoku) zum immateriellen Kulturerbe. Sake also zu Washoku & Kakuni????Wir schreiben das Jahr „R4BY“, Reiwa-Zeit, „schöne Harmonie“, die auch ich für das 2. Pairing auswählte. Aus 5 Sake DEN perfekten Begleiter zum saftig-salzigen Schweinebauch gefunden. Ein hervorragender Emulgator, geeignet, das (zarte) Fett aufzulösen, abzubauen. Reichlich Aminosäure, ohne Ecken & Kanten, betont die Herzhaftigkeit. Viskosität nimmt zu, wenn sich Amabuki im Mund erwärmt & mit dem würzigen Schweinebauch & nussiger Topinambur-Note am Gaumen harmonisiert. Der trockene Auftakt wird von Cremigkeit im Mittelteil begleitet. Es ist festzustellen, dass AMABUKI der salzigen Paarung standhält. Ein schönes Beispiel, wie Rundheit von Umami ausgeprägt zuletzt in einem subtilen Melonenabgang aushallt. Großartiger Tanzpartner, der alle Geschmacksrichtungen spielt, einschließlich einem Hauch von Fruchtigkeit. Sie werden glücklich sein wie ein Schwein im Schlamm & sie werden es genießen.

天吹 Amabuki Rhododendron

Dezenter Duft von edlen Blumen. Sehr mild mit feinem Umami-Geschmack. Gebraut mit seltener Blütenhefe (Rhododendron) nach traditioneller Kimoto-Methode.

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