Sake-Pairing Thai-Curry mit Hühnchen & Katsuyama Lei
Thai-Curry mit Hühnchen, Mango, Banane, scharf Koch: Julian Stork Restaurant: Hotel Haldensee
Das passende Pairing Katsuyama Lei
Die Süße im Curry wird von der süß-fruchtigen Note des Sake wunderbar ergänzt. Die Kombination aus, roter Currypaste, Zitronengrass, Limettenblättern und Kokosmilch gibt dem Curry eine frische, fruchtige aber auch cremige Note, die die Schärfe gut einbindet. Kombiniert mit dem geringe Alkohol Gehalt und der Restsüße im Sake, mildert das außerdem die deutliche Schärfe im Curry. Die Cremigen Komponenten wie Kokosmilch und Banane greifen die dezente Mandelnote im Sake wunderbar auf. Der vordergründige Geschmack nach Honigmelone wird von den süßen Elementen, Mango, Apfel, Banane, im Curry wunderbar ergänzt. Das Umami im Sake hebt die fruchtigen Noten im Curry noch etwas heraus und vermischt alles zu einem Geschmackserlebnis, das im Gedächtnis bleibt.
勝山 Katsuyama Lei
Dieser Sake wurde als Begleiter zur französischen Küche komponiert. Durch seine feine Süße und Umami harmoniert er auch mit rohem Schinken und Käse.
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