Sake-Pairing Tofu aus Krabben-Miso & Katsuyama Lei

Das passende Pairing Katsuyama Lei

Ich habe versucht dieses Gericht mit grünen Erbsen und DASHI mit KATSUYAMA LEI-Sake zu kombinieren. Grüne Erbsen und Sojabohnen enthalten reichlich Lysin der α-Aminosäure. Dies ist nur zur geringen Menge im Reis enthalten. Das ist daher eine gelungene Kombination, wie das japanische Gericht Reis mit Miso-Suppe, dass Japaner täglich essen. Hierbei wird der süße vollmundige Geschmack von KATSUYAMA LEI mit dem salzig-herzhaftem Geschmack von dem Erbsen-Gelee abgerundet und wird in der Kombination rund und vollkommen.

勝山 Katsuyama Lei

Dieser Sake wurde als Begleiter zur französischen Küche komponiert. Durch seine feine Süße und Umami harmoniert er auch mit rohem Schinken und Käse.

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