Sake-Pairing Zander mit Hirse und Radieschen & Urakasumi No.12

Das passende Pairing Urakasumi No.12

Der Sake wird bei ca. 10°C in einem Weißweinglas serviert, damit ähnlich wie bei einem leichten Weißwein die frische und die Kräuteraromen des Sakes in den Vordergrund kommen und der Alkohol, mit 15%Vol, in den Hintergrund rückt. Die leichte frische des Sakes, sowie die Kräuter & Zitrusaromen unterstützen perfekt den Zander, dazu kommt das der Fisch mit dem gleichen Sake mariniert ist was es noch harmonischer macht. Die drei verschiedenen Radieschen Sorten sind alle samt milder im Geschmack (was von der leichte feinherben Note des Sake aufgefangen wird) und natürlich würzigen Noten, wo der Sake mit seinen Kräuterwürze harmoniert. Die leichte feinherbe Süße und die Aromen des Urakasumi Nr.12 passen auch hervorragend zum Hirse-Pesto was mit dem Koriander auch leicht asiatisch angehaucht ist.

浦霞 Urakasumi No.12

Frischer und eleganter Junmai Ginjo mit leichten Muskat-Aromen. Gebraut mit der Hefe Nr. 12, die in der Urakasumi-Brauerei entdeckt und gezüchtet wurde.

Produkt im Shop