Sake-Pairings
Lassen Sie sich inspirieren von perfekten Sake Pairings
Sake ist ein wunderbarer Speisenbegleiter. Durch die Auswahl des passenden Sake zu Speisen können Sie das Genusserlebnis steigern und ganz neue Geschmackswelten erleben. Wir, UENO GOURMET, nennen das SAKE-Pairing! weiterlesen
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Tuna Wasabi
Tuna | Wasabi | Kräutersaitlinge | Mango Koch: Christopher Korp Restaurant: Steiner Hotelbetriebe GmbH & Co. KG
- Sake-Pairing:
- Katsuyama Lei
- Sommelier:
- Maximilian Steiner
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Lachs und Dashireis
Lachs / Dashireis / Umeboshi / Sojasauce / Flechten / Seehasenkaviar Koch: Kevin Wüthrich Restaurant: Dampfschiff Thun
- Sommelier:
- Kevin Wüthrich
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Entenleberterrine
Entenleberterrine / Japanische Zierquitten / Schwarze Nuss / Panettonebrioche Koch: Kevin Wüthrich Restaurant: Dampfschiff Thun
- Sake-Pairing:
- Katsuyama Lei
- Sommelier:
- Kevin Wüthrich
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Frittierter Schweinenacken
Frittierter Schweinenacken, Kräutersaitlinge, Römersalat, Rote Beete, Senf-Meerrettich Emulsion Köchin: Stefanie La
- Sake-Pairing:
- Dassai 45
- Sommelier:
- Paul Valentin Fröhling
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Konfierter Saibling
Konfierter Saibling, Trauben-Beurre Blanc, Flower-Sprouts, Grapefruit Köchin: Stefanie La
- Sommelier:
- Paul Valentin Fröhling
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Zander Matsukasa Yaki
Zander Matsukasa Yaki, Algenbutter, BBQ-Aal, Salzzitrone Koch: Christoph Rainer Restaurant: Luce D'Oro
- Sake-Pairing:
- Urakasumi No.12
- Sommelier:
- Marie-Helen Krebs
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Hiramasa Kingfish
Hiramasa Kingfish, n25 Caviar, Endivie, Küstengewächse Koch: Christoph Rainer Restaurant: Luce D'Oro
- Sake-Pairing:
- Urakasumi No.12
- Sommelier:
- Marie-Helen Krebs
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Jakobsmuscheln und Tomaten@IZAKAYA
Jakobsmuscheln und Tomaten
- Sake-Pairing:
- Heavensake Junmai Ginjo
- Sommelier:
- Yoshiko Ueno-Müller
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Sumo Roll King Kong
Sumo Roll King Kong, Reispapier, Buddhas Hand, Citronat Zitrone, Avocado, grüne Mango, Eiscreme
- Sake-Pairing:
- Fukuju Awasaki Sparkling
- Sommelier:
- Christian Wilhelm
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Bluttaube
Bluttaube gegrillt, grüner Tee, Kirschen, Hot Hot Hot Sesam Sellerie Creme Algenpuder wilder gerösteter Reis
- Sommelier:
- Christian Wilhelm
