Sake-Pairings
Lassen Sie sich inspirieren von perfekten Sake Pairings
Sake ist ein wunderbarer Speisenbegleiter. Durch die Auswahl des passenden Sake zu Speisen können Sie das Genusserlebnis steigern und ganz neue Geschmackswelten erleben. Wir, UENO GOURMET, nennen das SAKE-Pairing! weiterlesen
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Gelbflossenthunfisch und Schweinebauch
Gelbflossenthunfisch und Schweinebauch auf Sake-Apfel-Kraut mit Kräuterseitling Restaurant: Nanami
- Sake-Pairing:
- Dassai 45
- Sommelier:
- Adrian Hudema
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Schweinebauch mit gegrilltem Pulpo
Schweinebauch mit gegrilltem Pulpo, Saiblingskaviar und Escabèche Köchin: Carine Patricio mit der lieben Unterstützung von Thomas Schanz und Fritz Benson Restaurant: Schanz, Piesport
- Sake-Pairing:
- Urakasumi No.12
- Sommelier:
- Carine Patricio
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Wilder Steinbutt mit Eierperlen
Wilder Steinbutt mit Eierperlen, Lardo und Kressesud Köchin: Carine Patricio mit der lieben Unterstützung von Thomas Schanz und Fritz Benson Restaurant: Schanz, Piesport
- Sommelier:
- Carine Patricio
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Zander mit Hirse und Radieschen
Schonend gegarter Zander mit Hirse und Radieschen Restaurant: Geheime Specerey
- Sake-Pairing:
- Urakasumi No.12
- Sommelier:
- Enrico Robitzki
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Alpen Weideschwein Schopfsteak
Alpen-Weideschwein Schopfsteak mit Brie und roten Paprika Restaurant: Geheime Specerey
- Sommelier:
- Enrico Robitzki
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Gebratener Seeteufel
Gebratener Seeteufel, Boudin Noir, pikante Linsen, Schnittlauch, Koch: Kirill Kinfelt Restaurant: Kinfelts Kitchen & Wine
- Sake-Pairing:
- Katsuyama Lei
- Sommelier:
- Maximilian Wilm
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Rehragout
Rehragout, Spätzle, karamellisierte Äpfel, Walnüsse, Karotten, Rehjus Koch: Kirill Kinfelt Restaurant: Kinfelts Kitchen & Wine
- Sake-Pairing:
- Dassai 45
- Sommelier:
- Maximilian Wilm
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Langostino Curcuma
Langostino | Karotte | Curcuma Koch: Simon Taxacher
- Sake-Pairing:
- Katsuyama Lei
- Sommelier:
- Benjamin Zimmerling
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Tafelspitz
Tafelspitz | Bratkartoffel | Schalotte Koch: Florian Moser
- Sake-Pairing:
- Dassai 45
- Sommelier:
- Benjamin Zimmerling
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Schweinebauch Sous Vide und Gepufft
Schweinebauch Sous Vide & Gepufft | Edamame | Malz Koch: Christopher Korp Restaurant: Steiner Hotelbetriebe GmbH & Co. KG
- Sommelier:
- Maximilian Steiner
