Sake-Pairings
Lassen Sie sich inspirieren von perfekten Sake Pairings
Sake ist ein wunderbarer Speisenbegleiter. Durch die Auswahl des passenden Sake zu Speisen können Sie das Genusserlebnis steigern und ganz neue Geschmackswelten erleben. Wir, UENO GOURMET, nennen das SAKE-Pairing! weiterlesen
-
Romanasalat
Romanasalat, Mairitterlinge, Holunderkapern, Kapernsauce Koch: Andreas Döllerer Restaurant: Döllerer´s Genusswelten
- Sake-Pairing:
- Dassai 45
- Sommelier:
- Johannes Margreiter
-
Lachsfilet in Teriyaki
Lachsfilet in Teriyaki, mit Süßkartoffel und Jungzwiebel Koch: Alexander Hettegger Restaurant: DAS EDELWEISS
- Sommelier:
- Patrick Aichlseder
-
Großarler Ceviche mit Bouillabaisse
Großarler Ceviche mit Bouillabaisse und Kaiserschoten-Kimchi Koch: Alexander Hettegger Restaurant: DAS EDELWEISS
- Sake-Pairing:
- Katsuyama Lei
- Sommelier:
- Patrick Aichlseder
-
Sous-Vide gegarter Schweinebauch
Sous-Vide gegarter Schweinebauch/Schwarzbier-Kümmelsauce/geräucherter Aal/ Apfel-Zwiebelkompott Koch: Maximilian Müller Restaurant: Pavillon, Baur au Lac, Zürich
- Sake-Pairing:
- Dassai 45
- Sommelier:
- Angelika Grundler
-
Konfiertes Saiblingsfilet
Konfiertes Saiblingsfilet/Birnen-Vinaigrette/Matchateepulver/Kräutersträußchen Koch: Maximilian Müller Restaurant: Pavillon, Baur au Lac, Zürich
- Sake-Pairing:
- Katsuyama Lei
- Sommelier:
- Angelika Grundler
-
Thai-Curry mit Hühnchen
Thai-Curry mit Hühnchen, Mango, Banane, scharf Koch: Julian Stork Restaurant: Hotel Haldensee
- Sake-Pairing:
- Katsuyama Lei
- Sommelier:
- Derya Berwind
-
Miso gebeizter Lachs
Miso gebeizter Lachs Avocadopüree Reissorbet Passionsfrucht Koch: Julian Stork Restaurant: Hotel Haldensee
- Sommelier:
- Derya Berwind
-
Fritto Misto
Fritto misto I Thunfischtatar I Butterfischmantel I Papaya-Salat I Focaccia Koch: Paul Prost
- Sommelier:
- Sarah Deppisch
-
Pizza Bianca
Pizza bianca I Ricotta- Walnusscreme I Entenbrust I Kräutersaitling I Christbirne Koch: Paul Prost
- Sake-Pairing:
- Katsuyama Lei
- Sommelier:
- Sarah Deppisch
-
Gefüllte Kalbsinvoltini
Gefüllte Kalbsinvoltini mit Sake-Sahne-Soße auf hausgemachten Sobanudeln Restaurant: Nanami
- Sake-Pairing:
- Katsuyama Lei
- Sommelier:
- Adrian Hudema
