Sake-Pairings
Lassen Sie sich inspirieren von perfekten Sake Pairings
Sake ist ein wunderbarer Speisenbegleiter. Durch die Auswahl des passenden Sake zu Speisen können Sie das Genusserlebnis steigern und ganz neue Geschmackswelten erleben. Wir, UENO GOURMET, nennen das SAKE-Pairing! weiterlesen
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Rosa Beiried
Rosa Beiried - Wakamesalat - Shitake Pilz- Edamame - Kren Restaurant: Shiki Wien
- Sommelier:
- Roman Bolschetz
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Gebratenes Entrecôte
Gebratenes Entrecôte, mit Haferwurzel, Hanf und Lauch Koch: Norman Faust
- Sake-Pairing:
- Dassai 45
- Sommelier:
- Maria Rehermann
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Gebeizter Hamachi
Gebeizter Hamachi mit geröstetem Kürbis und gepickeltem Rettich Koch: Norman Faust
- Sake-Pairing:
- Katsuyama Lei
- Sommelier:
- Maria Rehermann
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Schwarzwurzel-Manjū
Schwarzwurzel-Manjū mit Schwarzwurzelchips und Ponzu-Püree Koch: Masaru Oae Restaurant: Masa Japanese Cuisine
- Sake-Pairing:
- Urakasumi No.12
- Sommelier:
- Shota Akatsuka
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Gegrillter Aal mit Eiersoufflee
Gegrillter Aal mit Eiersoufflee, Parmesankäse und Meerrettich Koch: Masaru Oae Restaurant: Masa Japanese Cuisine
- Sommelier:
- Shota Akatsuka
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Matjes
Matjes ; Soja-Wasabi Shoyu ; Kapunziner ; Apfel-Zwiebelchutney ; Piemonteser Haselnuss Koch: Christian Sturm-Willms Restaurant: Yunico
- Sake-Pairing:
- Urakasumi No.12
- Sommelier:
- Melanie Hetzel
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Gyzoa Miéral Ente
Gyzoa ; Miéral Ente ; Bonito-Kombualgenfond ; Sesamöl ; Daikon ; Frühlingslauch Koch: Christian Sturm-Willms Restaurant: Yunico
- Sake-Pairing:
- Dassai 45
- Sommelier:
- Melanie Hetzel
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Iberico Secreto
Iberico Secreto mit Keniabohnen, Mango, Ingwer, Auberginen Koch: Michael Broger Restaurant: Walserstube Jägerstube in Lech am Arlberg
- Sake-Pairing:
- Katsuyama Lei
- Sommelier:
- Tobias Schneider
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Langostino und Kalbszunge
Langostino & Kalbszunge mit Melone & Pistazienmalto Koch: Michael Broger Restaurant: Walserstube Jägerstube in Lech am Arlberg
- Sommelier:
- Tobias Schneider
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Short Rib
Short Rib, Krensauce, Selleriecreme, Selleriewurzel, Salat Koch: Andreas Döllerer Restaurant: Döllerer´s Genusswelten
- Sommelier:
- Johannes Margreiter
