Sake-Pairings
Lassen Sie sich inspirieren von perfekten Sake Pairings
Sake ist ein wunderbarer Speisenbegleiter. Durch die Auswahl des passenden Sake zu Speisen können Sie das Genusserlebnis steigern und ganz neue Geschmackswelten erleben. Wir, UENO GOURMET, nennen das SAKE-Pairing! weiterlesen
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Karotte, Kürbis, Lachs, Hanf
Karotte, Kürbis, Lachs, Hanf (Koch / Restaurant: Kevin Wüthrich, Restaurant Dampfschiff Thun)
- Sake-Pairing:
- ENTER.Sake Sookuu Junmai
- Sommelier:
- Kevin Wüthrich
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Rinderschulter
Rinderschulter | Senf | Sellerie | Demi-Glace (Koch / Restaurant: Florian Moser & Benjamin Zimmerling)
- Sake-Pairing:
- Katsuyama Lei
- Sommelier:
- Benjamin Zimmerling
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Filet Steak Black Angus
Filet Steak Black Angus von der Jack's Creek Farm à la Shiro-Miso Glazed, Koch: Yuki Takioku Restaurant: KABUKI Restaurant GmbH
- Sake-Pairing:
- Katsuyama Lei
- Sommelier:
- Taichi Amemiya
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Jakobsmuscheln mit UNI-Butter
Jakobsmuscheln, serviert mit UNI-Butter (Seeigel-Butter) Koch:Yuki Takioku Restaurant: KABUKI Restaurant GmbH
- Sake-Pairing:
- ENTER.Sake Sookuu Junmai
- Sommelier:
- Taichi Amemiya
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Renkon Hazamiyaki
Renkon Hazamiyaki Köchin: Midori Ogasawara Restaurant: Tokyo Cafe Leipzig
- Sake-Pairing:
- ENTER.Sake Sookuu Junmai
- Sommelier:
- Taka Götze
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Yuzu-Miso Nasu Dengaku
Yuzu-Miso Nasu Dengaku Köchin: Midori Ogasawara Restaurant: Tokyo Cafe Leipzig
- Sommelier:
- Taka Götze
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Huhn und Miso
Huhn, Miso, Bergamotte, gelbe Navetten, Passionsfrucht, Basilikum Restaurant: Gasthaus Scheiderhöhe
- Sake-Pairing:
- ENTER.Sake Sookuu Junmai
- Sommelier:
- Daniel Lengsfeld
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Garnelen Ceviche
Garnelen Ceviche, Avocado, Koriander, Holunderblüte Restaurant: Gasthaus Scheiderhöhe
- Sake-Pairing:
- Dassai 45
- Sommelier:
- Daniel Lengsfeld
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Freilaufschwein mit Käferbohnen
Freilaufschwein mit Käferbohnen, Kernöl und fermentiertem Weißkraut Koch: Sigi Ratgeb Restaurant: Wirtshaus BürglHöh
- Sake-Pairing:
- Urakasumi No.12
- Sommelier:
- Sabrina Ratgeb
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Gebeizte Lachsforelle
Gebeizte Lachsforelle mit Rollgerste und Schafkäse Koch: Sigi Ratgeb Restaurant: Wirtshaus BürglHöh
- Sommelier:
- Sabrina Ratgeb