Sake-Pairings
Lassen Sie sich inspirieren von perfekten Sake Pairings
Sake ist ein wunderbarer Speisenbegleiter. Durch die Auswahl des passenden Sake zu Speisen können Sie das Genusserlebnis steigern und ganz neue Geschmackswelten erleben. Wir, UENO GOURMET, nennen das SAKE-Pairing! weiterlesen
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Kagoshima Kobe Beef
Kagoshima Kobe Beef, Sake Eingelegte Austern, Kaviar
- Sake-Pairing:
- Nanbu Bijin Southern Beauty
- Sommelier:
- Milo Dawson
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Wasabikäse, Umeboshi
Wasabikäse, Umeboshi, Mandelnougat, Sesam-Nori Chips
- Sake-Pairing:
- Amabuki Rhododendron
- Sommelier:
- Kevin Wüthrich
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Randen Carpaccio
Randen Carpaccio mit karotten gelée & Ziegenkäse Espuma
- Sake-Pairing:
- Rihaku Caro Pink
- Sommelier:
- Bastian Blanc
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Gratinierter Hummer
Gratinierter Hummer „Thermidor“ mit Jakobsmuscheln und schwarzem Trüffel
- Sake-Pairing:
- Amabuki Rhododendron
- Sommelier:
- Helen Mol
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Bretonischer Hummer
Bretonischer Hummer, Avocado & Swiss Alpine Caviar
- Sake-Pairing:
- Hatsumago Kimoto Tradition
- Sommelier:
- Matteo Rimoldi
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Kohlrabi I Eigelb
Kohlrabi | Eigelb | Mohn | Hefe
- Sake-Pairing:
- Dewazakura Kirschblüte
- Sommelier:
- Anna Kauker
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Lamm, eingelegte Kiefer
Lamm, eingelegte Kiefer, Topinambur & Trüffel
- Sake-Pairing:
- Nanbu Bijin Southern Beauty
- Sommelier:
- Emmanuel (Manu) Rosier
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Holunder gebeizter Saibling
Holunder gebeizter Saibling/Rote Bete/Schwarzer Rettich
- Sake-Pairing:
- Rihaku Caro Pink
- Sommelier:
- Wolfgang Mucher
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Karamellisierter Milchferkelbauch
Karamellisierter Milchferkelbauch, Unagi- Gyoza, Daikon, Mak Kenn Pfeffer und Tamarinden-Jus
- Sake-Pairing:
- Amabuki Rhododendron
- Sommelier:
- Gabriela Predatsch
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Meereskräuter
Meereskräuter / Gurke / Sauerrahm / Wasabi
- Sake-Pairing:
- Nanbu Bijin Southern Beauty
- Sommelier:
- Marius Müller
