Sake-Pairings
Lassen Sie sich inspirieren von perfekten Sake Pairings
Sake ist ein wunderbarer Speisenbegleiter. Durch die Auswahl des passenden Sake zu Speisen können Sie das Genusserlebnis steigern und ganz neue Geschmackswelten erleben. Wir, UENO GOURMET, nennen das SAKE-Pairing! weiterlesen
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Geflügelleber / Haselnuss
Geflügelleber / Haselnuss / Brioche / Moosbeere / Grünkohl
- Sake-Pairing:
- Dewazakura Kirschblüte
- Sommelier:
- Matthias Barthelmes
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HASSUN Vorspeiseteller
HASSUN-Vorspeiseteller nach KAISEKI-Art
- Sake-Pairing:
- Dewazakura Kirschblüte
- Sommelier:
- Wataru Tanabe
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Pulpo / Tomatenschaum
Pulpo / Tomatenschaum / Sesam-Wakamesalat /Kimchi / Tobinambur
- Sake-Pairing:
- Rihaku Caro Pink
- Sommelier:
- Dennis Wüst
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Felsenrotbarbe mit Kräutern
Felsenrotbarbe mit Kräutern, Hibiskus und Orangenblütenvinaigrette
- Sake-Pairing:
- Rihaku Caro Pink
- Sommelier:
- Carine Patricio
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Geräucherter Aal lackiert
Geräucherter Aal lackiert, Dashifond, Wasabi und Shabu-Shabu
- Sake-Pairing:
- Hatsumago Kimoto Tradition
- Sommelier:
- Angelika Grundler
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gedämpfter Steinbutt
gedämpfter Steinbutt Reisessig Beurre Blanc Mixed Pickles
- Sake-Pairing:
- Nanbu Bijin Southern Beauty
- Sommelier:
- Raphael Reichardt
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Aka ebi to hotate sarada
Aka ebi to hotate sarada
- Sake-Pairing:
- Dewazakura Kirschblüte
- Sommelier:
- Dagmar Kadlecová
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Auf Holzkohle gegrillte Rinderzunge
Auf Holzkohle gegrillte Rinderzunge, Nanban-Essig, Holzkohle Öl
- Sake-Pairing:
- Nanbu Bijin Southern Beauty
- Sommelier:
- Ayano Otsuka
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Heilbutt mit Eukalyptus-Röllchen
Heilbutt mit Eukalyptus-Röllchen und griechischem Joghurt
- Sake-Pairing:
- Nanbu Bijin Southern Beauty
- Sommelier:
- Tobias Schneider
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