Sake-Pairings
Lassen Sie sich inspirieren von perfekten Sake Pairings
Sake ist ein wunderbarer Speisenbegleiter. Durch die Auswahl des passenden Sake zu Speisen können Sie das Genusserlebnis steigern und ganz neue Geschmackswelten erleben. Wir, UENO GOURMET, nennen das SAKE-Pairing! weiterlesen
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Königskrabbe
Königskrabbe / Tomate / Mandel / Schnittlauch Koch: Johannes Egerer ( Souschef ) Restaurant: Storstad
- Sommelier:
- Anna Rupprecht
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Thunfisch Tartare
Thunfisch Tartare vom Otoro mit Wasabi und Rettich Koch: Atsushi Sugimoto (Sushimeister) Restaurant: ASKA
- Sommelier:
- Anna Rupprecht
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Gebratene Alpengarnelen
Kombination aus gebratenen Alpengarnelen und gebratenen Mini-Spitzpaprika Koch: Lukas Pregenzer Restaurant: Hotel Tirol
- Sommelier:
- Gregor Buchhammer
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Murmeltier Ravioli
Murmeltier Ravioli an Selleriepüree und gebratenen Buchenpilzen Koch: Lukas Pregenzer Restaurant: Hotel Tirol
- Sake-Pairing:
- Dassai 45
- Sommelier:
- Gregor Buchhammer
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Flusskrebse
Flusskrebse/Flusskrebsschaum/Erdäpfelnidei/Kürbis/Ringelblumen Koch/Restaurant: Verwöhnhotel Sonnhof by Vitus Winkler, Kräuterreich by Vitus Winkler
- Sake-Pairing:
- Dassai 45
- Sommelier:
- Sophia Schartner
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Rhabarber Latschenkiefer
Rhabarber/Latschenkiefer/Baiser/Gletschereis Koch/Restaurant: Verwöhnhotel Sonnhof by Vitus Winkler, Kräuterreich by Vitus Winkler
- Sake-Pairing:
- Katsuyama Lei
- Sommelier:
- Sophia Schartner
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Gurke und Joghurt
Gurke / Joghurt / Wald- und Wiesenkräuter Koch: Michael Jeckel Restaurant: Jan Hoffmann Shuka Bar
- Sake-Pairing:
- Urakasumi No.12
- Sommelier:
- Michael Jeckel
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Waller
Waller / gelbes Steinobst / Rüben Koch: Michael Jeckel Restaurant: Jan Hoffmann Shuka Bar
- Sommelier:
- Michael Jeckel
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Jakobsmuschel mit Sommertrüffel
Jakobsmuschel mit Sommertrüffel und San Daniele-Schinkenpulver Koch: David Bassan
- Sommelier:
- Michael Jeckel
