Sake-Pairings
Lassen Sie sich inspirieren von perfekten Sake Pairings
Sake ist ein wunderbarer Speisenbegleiter. Durch die Auswahl des passenden Sake zu Speisen können Sie das Genusserlebnis steigern und ganz neue Geschmackswelten erleben. Wir, UENO GOURMET, nennen das SAKE-Pairing! weiterlesen
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Wagyu Rindercarpaccio
Wagyu Rindercarpaccio mit Kresse Parmigiano und Oliven Koch: David Bassan
- Sake-Pairing:
- Dassai 45
- Sommelier:
- Nicola Mattana
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Kürbistartelette
Kürbistartelette, marinierter Saibling, Rose, Federkohl, Berberitze Koch: Hauke Pohl Restaurant: THE OMNIA
- Sake-Pairing:
- Dassai 45
- Sommelier:
- Lars Michel
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Kaffee-gebeiztes Rinds Entrecôte
Kaffee-gebeiztes Rinds Entrecôte, Pilze, fermentierter Topinambur Koch: Hauke Pohl Restaurant: THE OMNIA
- Sommelier:
- Lars Michel
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Erdbeere und Weisse Schokolade
Erdbeere und Weisse Schokolade Koch: Louis Linster Restaurant: Restaurant Lea Linster
- Sake-Pairing:
- Katsuyama Lei
- Sommelier:
- Shahzad Talukder
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Junges Gemüse von Eric Roy
Junges Gemüse von Eric Roy Koch: Louis Linster Restaurant: Restaurant Lea Linster
- Sommelier:
- Shahzad Talukder
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Hummer Tempura
Hummer Tempura, Ponzu Dressing, grüne Chilli, Koriander
- Sake-Pairing:
- Katsuyama Lei
- Sommelier:
- Jürgen Haberle
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Spinatsalat
Spinatsalat, Parmesan-Trüffeldressing, Yuzu, Dry Miso,Garnele
- Sommelier:
- Jürgen Haberle
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Jakobsmuschel
Jakobsmuschel, Spanferkelbauch, Enokipilze, Ingwer, Süßkartoffel, Waldpilz-Dashisud Koch: Bernhard Reiser Restaurant: Reiser´s am Stein
- Sake-Pairing:
- Dassai 45
- Sommelier:
- Sebastian Gottherr
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Rote Beete und Gelbe Beete
Rote Beete, Gelbe Beete, wilder Brokkoli, Karamell, geeister Ziegenfrischkäse, Himbeer/Balsamico-Lack Koch: Bernhard Reiser Restaurant: Reiser´s am Stein
- Sake-Pairing:
- Urakasumi No.12
- Sommelier:
- Sebastian Gottherr
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Romanesco
Romanesco / Kokos-Topinambur-Püree / Zigarrenrauch / Macadamia-Süßholz-Crunch / Cranberry-Szechuan-Jam Koch: Gazi Gezen Restaurant: Good Times For Good People
- Sake-Pairing:
- Katsuyama Lei
- Sommelier:
- Fabian Bierwolf und Gazi Gezen
