Junmai Ginjo Set

 Diese Auswahl vereint drei erlesene Sake, die den unverfälschten Charakter von Reis, Wasser und Handwerkskunst verkörpern. Jeder Sake bietet eine einzigartige Interpretation des Junmai Ginjo Stils und ist perfekt für den Genuss als Aperitif, als Begleiter zu Speisen oder für den krönenden Abschluss eines besonderen Abends.

Was bedeutet Junmai? 純米  
Der Begriff Junmai (純米) bedeutet auf Japanisch „purer Reis“ und verweist auf Sake, der ausschließlich aus Reis, Wasser, Hefe und Koji (einem Edelschimmelpilz zur Fermentation) gebraut wird – ohne Zusatz von Braualkohol. Junmai Sake steht für eine klare, authentische Ausdrucksweise und einen vollen, oft umamireichen Geschmack.

Was macht Junmai Ginjo so besonders?

Junmai Ginjo sind Sake der höchsten Qualität. Junmai Ginjo zeichnet sich durch einen milden, fruchtigen Charakter und eine feine Umami-Note aus, die durch das Polieren des Reises auf mindestens 60 % des ursprünglichen Reiskorns erreicht wird. Der Brauprozess ist besonders zeitaufwändig und sorgfältig, was zu einem eleganten und klaren Geschmacksprofil führt. 

Im Set:

1. NINKI - Sparkling Junmai Ginjo  
Ein prickelnder Junmai Ginjo, der durch Flaschengärung entsteht und ein lebhaftes, fruchtiges Aroma entfaltet. Die charmante Balance aus süß und sauer macht ihn ideal als Aperitif oder zu fruchtigen Desserts. Vor dem Öffnen die Flasche sanft drehen, um die feinen Sake-Partikel aufzurühren und das volle Geschmackserlebnis zu genießen.

2. YAMAGATA MASAMUNE - Omachi - Junmai Ginjo  
Ein klassischer Junmai Ginjo, der aus dem charaktervollen Omachi-Reis gebraut wird. Mit einer harmonischen Balance von Fruchtaromen und reichem Umami sowie einem mineralischen Nachhall begeistert dieser Sake durch sein sanftes Mundgefühl. Seine Frische und Eleganz machen ihn ideal als Begleiter für ein mehrgängiges Menü.

3. TSUKI NO KATSURA - Yanagi - Junmai Ginjo  
Ein eleganter Junmai Ginjo aus Kyoto, gebraut mit dem berühmten weichen Wasser aus Fushimi. Seine zarte Fruchtigkeit und mineralische Note verleihen ihm eine sanfte und raffinierte Struktur, die an eine Dame im Seidenkimono erinnert, die anmutig im Schatten eines Weidenbaums ruht. Perfekt für besondere Momente und exklusive Anlässe.

Junmai Ginjo Set bietet Ihnen einen exklusiven Zugang zur Kunst des Sake und lässt Sie die Vielfalt und Reinheit des Junmai Ginjo Stiles erleben.