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IWA IWA 5 Assemblage 3

Richard Geoffroys, chef de cave bei Dom Pérignon, nun IWA-Gründer, dritte Assemblage - ein einzigartiges Meisterwerk! Elegant, komplex und ausgewogen, mit einem langen, anhaltenden Abgang.
169,00 CHF *
Inhalt: 0.72 l (234,72 CHF * / 1 l)

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Fast ausverkauft, nur noch wenige verfügbar.

  • 720ml
  • Junmai Daiginjo
  • Gohyakumangoku, Omachi, Yamada Nishiki  (35%)
  • komplex & fein, trocken
  • Der IWA 5 besticht durch seine Vielseitigkeit, die es ermöglicht, ihn mit einer Vielzahl von Gerichten zu kombinieren. Von zart bis kräftig, von leicht bis reichhaltig, kann man diesen Sake von Anfang bis Ende einer Mahlzeit mit einer Vielzahl von Gerichten kombinieren.
  • 15%
  • SJ30-07
Exklusiv erhältlich bei UENO GOURMET Richard Geoffroy, Chef de Cave bei Dom Pérignon... mehr
IWA IWA 5 Assemblage 3

Exklusiv erhältlich bei UENO GOURMET

Richard Geoffroy, Chef de Cave bei Dom Pérignon Champagne und heutiger Gründer und Schöpfer von IWA 5, verfolgt mit Assemblage den Traum eines großartigen japanischen Sake. Dieser soll tief in den Traditionen Japans verwurzelt sein und gleichzeitig mit seiner außergewöhnlichen Geschmacks-Harmonie weit über die japanischen Grenzen reichen.
Die Zahl 5 ist die universelle Zahl von Gleichgewicht und Harmonie, ein Symbol für Einheit und Quintessenz. Für IWA repräsentiert 5 die Assemblage - die Kunst des Auswählens und des Vermählens verschiedener Grundzutaten. 
Richard erzielt durch eine Assemblage von verschiedenen Brauvorgängen eine außergewöhnliche Balance und Komplexität im Geschmack. Er verwendet drei verschiedene Reissorten (Yamada Nishiki, Omachi und Gohyakumangoku) und fünf verschiedene Hefestämme, mischt Sake mit verschiedenen Reispoliergraden, um eine ideale Schwerkraft und Ausgewogenheit zu erreichen, und verwendet Sake, der nach der traditionellen Kimoto-Methode hergestellt wurde, um ihm Tiefe und Charakter zu verleihen.
In dieser 3. Assemblage kreiert Richard intensive, reine und ausgefeilte Aromen. Die ersten Aromen sind hell, pflanzlich, eher blumig als fruchtig. Weißer Pfeffer – die aromatische Signatur von IWA – ist deutlich vorhanden. Die erfrischende Säure macht den Sake weich und leicht, mit einem langen, anhaltenden Abgang. Elegant, komplex und ausgewogen.
Reifung: IWA 5 besitzt die Fähigkeit, viele Jahre bei niedrigen Temperaturen lagern zu können.

  • SJ30-07
  • 720ml
  • Toyama
  • Wasser, Reis, Koji-Reis
  • Gohyakumangoku, Omachi, Yamada Nishiki
  • 35%
  • komplex & fein, trocken
  • Der IWA 5 besticht durch seine Vielseitigkeit, die es ermöglicht, ihn mit einer Vielzahl von Gerichten zu kombinieren. Von zart bis kräftig, von leicht bis reichhaltig, kann man diesen Sake von Anfang bis Ende einer Mahlzeit mit einer Vielzahl von Gerichten kombinieren.
  • kühl (5°C und darunter), warm (35-37°C), warm (45°C), heiß (55°C)
  • 15%
  • SJ30-07
  • 720ml
  • Junmai Daiginjo
  • 15%
  • komplex & fein, trocken
  • Gohyakumangoku, Omachi, Yamada Nishiki  (35%)
  • Toyama
  • kühl (5°C und darunter), warm (35-37°C), warm (45°C), heiß (55°C)
  • Der IWA 5 besticht durch seine Vielseitigkeit, die es ermöglicht, ihn mit einer Vielzahl von Gerichten zu kombinieren. Von zart bis kräftig, von leicht bis reichhaltig, kann man diesen Sake von Anfang bis Ende einer Mahlzeit mit einer Vielzahl von Gerichten kombinieren.
  • Wasser, Reis, Koji-Reis

Produzent: iwa

IWA wurde 2021 von Richard Geoffroy (Chef de Cave von Dom Pérignon), zusammen mit dem Designer Marc Newson, dem Architekten Kengo Kuma und Ryuichiro Masuda (CEO von der Masuizumi Brauerei) gegründet. Die von Architekten Kengo Kuma entworfene IWA Brauerei in zeitgenössischem Stil wurde in Shiraiwa (Toyama) errichtet, umgeben von Bergen, Meer und Reisfeldern.

Produkte von iwa

Importeur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg

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720 ml
(70,42 CHF * / 1 l)
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720 ml
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500 ml
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Masuizumi Junmai Daiginjo Special Junmai Daiginjo Special
720 ml
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Hatsumago Kimoto Tradition Kimoto Tradition
720 ml
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Fukuju Pflaumen Sake Pflaumen Sake
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720 ml
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Urakasumi Tautropfen Tautropfen
300 ml
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Urakasumi Junmai 300ml Junmai 300ml
300 ml
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Urakasumi Zen Zen
720 ml
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Tedorigawa Honryu Junmai Daiginjo Honryu Junmai Daiginjo
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720 ml
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720 ml
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Ikekame Ginjo Yuzu Ginjo Yuzu
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Fukuju Miyamizu Drop Miyamizu Drop
720 ml
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Bijofu Mai Mai
720 ml
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720 ml
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720 ml
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Katsuyama Den Den
720 ml
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Katsuyama En En
720 ml
(70,42 CHF * / 1 l)
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Imayo Tsukasa IMA for Oysters IMA for Oysters
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